陈 颖

番茄培根鲜虾炒饭

原料:米饭250克,鲜虾100克,培根100克,白煮蛋1个,红椒、洋葱、黄油、番茄酱、黑胡椒、柠檬汁、精盐、植物油适量。

制作过程:

⒈将鲜虾去头,去壳,去虾线后洗净。培根切成小块。白煮蛋去皮,切成小块。红椒、洋葱洗净,切成小块。

⒉炒锅放入植物油,烧热,倒入鲜虾过油后捞出。

⒊将黄油放入平底锅中熔化,倒入培根块、洋葱块炒出香味后放入过好油的鲜虾,拌炒。

⒋倒入米饭,炒匀后加入少许番茄酱,慢慢翻炒,不要用铲子压米饭,要将米饭轻轻拨散,与番茄酱炒匀。

⒌放入红椒块,加入少许精盐调味,盛出后放入模具中,做成喜欢的形状,装盘,摆上鸡蛋块,淋上几滴柠檬汁,再撒上一层黑胡椒即可。

核桃芝麻生菜拌饭

原料:米饭250克,熟核桃仁50克,生菜100克,熟芝麻、芝麻油、苹果醋、精盐、植物油适量。

制作过程:

⒈将生菜洗净。锅中加水烧开,放入少许精盐,下入生菜焯一下,捞出,沥去水分后切碎。

⒉将熟核桃仁切碎。米饭放入微波炉中加热。

⒊将准备好的米饭趁热倒入大碗中,放入生菜、熟核桃仁,加入少许精盐、芝麻油和苹果醋,拌匀。

⒋将拌好的米饭放入模具中,放在平底锅中两边煎一下,装盘,撒些熟芝麻即可。

燕麦糙米紫薯炒饭

原料:免煮燕麦100克,糙米100克,紫薯200克,精盐、植物油适量。

制作过程:

⒈将糙米洗净,浸泡8个小时。紫薯洗净,去皮,切成小粒。

⒉将糙米放入电饭锅内,加入适量水,煮开。

⒊倒入紫薯粒,用勺子搅拌一下,继续煮到电饭锅跳至保温状态后放入燕麦,焖一会儿,盛出。

⒋锅中放入少许油烧热,下入做好的燕麦糙米紫薯饭,加入适量精盐翻炒调味即可。