[摘 要]目前的高等职业教育阶段,高职酒店的培养与理想状态还有很大差距。当前酒店职业教育和酒店业人才需求的现状分析,对酒店职业化人才培养途径做了较为深入的思考。并提出了一些看法,希望对我院高职酒店专业人才培养有所帮助。

[关键词]人才培养 酒店 职业教育

作者简介:张永芬,1958.5出生,女, 山东省青年管理干部学院讲师。

一、酒店人才培养现状

高等职业院校的职业教育中出现了两个极端的现象。一是我们经常可以看到普通高等教育的教学模式、教学内容和教学方法在职业院校的课堂中出现。一些教师仍然无法改变原有的思想观念和教学方法把传统高校的一套做法直接搬到职业教育课堂中,形成普通高校课程的“压缩饼干”。这直接导致学生学习热情不高,课堂气氛呆滞,学生对教师的评价也处在一个较低的水平。得不到正面回报的教师情绪低落,对学生的期望也自然降低,于是师生之间关系僵化几乎谈不上教学质量。当然,旅游学科相对比较年轻。许多教师缺乏从业实践的经验,这也是目前职业教育难以培养出职业化人才的重要因素。另一个就是过分强调职业技能的学习。身为酒店职业教育的专业教师和教学管理人员,我们应该改变原有的落后观念,避免受当前片面的职业教育思想的影响。不断探索适合酒店业发展需求的人才培养方式。

二、酒店对人才素质要求分析

(一)良好的服务意识目前,高学历的学生不愿做服务员,大部分毕业生认为自己是一个大学生。……