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胖吃

2019-12-12 06:11:00 《烹调知识》 2019年12期

介子平

蜂窝煤,大白菜,人间乐趣,似乎全在烟火里。河东人情薄,总是馍换馍,即民以食为天的现实版本,仓庾充羡,岁不能灾,粮价平减,民灶宁谧,好日子不过尔尔。

炒菜要油,耕田要牛,没油炒菜,简直荒谬。水煮茄子,黑糊糊一锅,难以下咽,至今反胃。那个年代只有两个胖子,一个白胖子,一个黑胖子。如今成年人的生活,除了容易发胖,其他皆不易,吃与胖因果关系。

有种植物叫多肉,有种痛苦叫肉多,一些职业则不然,见到胖厨,有种放心感,饭菜差不了,就像见到老中医,信任感油然而生。兴趣变职业,人生一乐;吃货成厨子,总能敬业。

丰馔盛筵,水陆之珍,虽不能至,心向往之。世间只两类吃货,一类吃得多,狼吞虎咽,一类吃得精,慢条斯理。多吃者易胖,精吃者穿衣显瘦,脱衣有肉。专注的吃才是吃,否则皆为填饱肚子的任务,怎么又到饭点了。多吃自因胃口好,婚后幸不幸福不知道,胖没胖一眼看得出来。买房够不着,出国舍不得,若用于美食,吃遍全国,八大菜系不重样,其间的人生满足感,俯拾即是,溢于言表。美食是对人的生理奖赏,取舍之间,太多遗憾,胖与吃,顾此失彼。胖是胖,经得撞,肥是肥,经得锤,胖起来后,勿要轻易减肥,你是没遇到生活中的坎坷,若遇,为之憔悴嶙峋,清癯脱形。再者无人理会你的体重,无人在意你的体型,见面无话找话,扯淡而已。别人随口一句长发飘逸,便放弃短发,一句仙风道骨,便四季唐装,多数人如此。饥寒思盗,饱暖思瘦,以瘦为美时代,胖竟是罪过,细思极恐,令人沮丧。一胖见人心,胖出了各种不同的声音,张嘴不伤人,定要远离那些故意打击你自信心、由此使你自卑之人。对你好的胖子,下辈子未必还能遇上,对你不好的瘦瘦,却会经常照面,人生如此。

段位或许太高,独来独往,无人理会你胖的自由。惟有美味不辜负,见到美食,心无障碍,红烧肉,酱肘子,炖排骨,卤口条,溜肥肠,炒腰花。夜宵已吃,如何克制食欲,扣子与扣眼,近在咫尺,却死活系不上。少吃肉多运动,不然醫生拎不动,假期长的肉,指望加班瘦回去。或许发愤忘食,惟有乐以忘忧,饭菜是温暖自己最简单的方式,情绪低落时,往往美食治愈。每个人都会为一些无关紧要之事,坚持不懈,他人觉得浪费时间,对本人而言,至关重要,吃货的当紧,自然在吃。

吃货,知食分子通谓者也。