严贤诚 林肖楠 黄东瑞 梁明然 康宏 陈之静

魔芋（Amorphophallus）属天南星科草本植物，主要成分为葡甘聚糖，是目前已发现的唯一能大量提取葡甘聚糖的植物，在食品、医药、化工等领域极具开发应用前景[1]。 由于近年来魔芋大规模连片种植导致软腐病、白绢病等为害严重，以及种芋繁育困难、价格高等诸多因素严重制约了魔芋产业的发展[2]。 因此，解决魔芋病害难题及提供质优价廉种芋，是我国魔芋产业长期以来需要重点解决的两大关键性难题。珠芽魔芋（Amorphophallus muelleri）因可采用叶面的珠芽小球茎进行无性繁殖及种子进行有性繁殖等独特的繁殖特点，具有繁殖系数高、耐高温高湿、抗病能力强、葡甘聚糖含量高、产量高等诸多优势，是一种为魔芋繁殖生产带来革命性突破的种源，受到社会的高度关注[3]，在云南、四川、湖北等多地引进栽培均取得了不错的效果[4～6]。 近年来华南地区也开始大量引进种植珠芽魔芋，为开发利用适应本地区珠芽魔芋种植模式，结合其他地区种植经验及本地环境条件[7，8]，探讨适应夏季高温高湿环境等特点的遮阳网遮荫栽培技术模式，以期推动珠芽魔芋种植标准化，提供稳定高质量魔芋精粉用于后端精深加工，促进魔芋生产及加工规模提升。

1 生产环境条件

珠芽魔芋适宜低海拔、 高温高湿及荫蔽环境，要求耕地平整开阔、土层深厚疏松、排水通畅、有机质含量丰富的中性偏酸壤土或砂壤土；近3 年内未种植魔芋、十字花科蔬菜和块茎类作物。 可与禾谷类作物轮作，轮作周期3 年。 其他产地环境应符合NY/T 5010-2016 的要求[9]。

2 遮阳设施搭建

搭建遮阳棚制造荫蔽环境。 遮阳棚沿地块走向搭建，跨度覆盖全部地块，以竹竿或木棍作支撑。 单个遮阳棚长6 m、宽4 m、高3 m，6 m 跨度垂直垄走向，以遮阳网（QB/T 2000-2017[10]，两针60%遮荫度、长100 m、宽4 m，交织或平织网）作覆盖材料。

3 种芋的选择及处理

选择产量高、抗病强、商品性好的珠芽魔芋品种。 种芋分种繁种芋与生产种芋，前者用于繁种，后者用于生产商品芋。 种繁种芋可选用种子、气生小球茎、地下球茎。 生产种芋宜精选芽眼粗壮、无损伤或病斑、形状色泽良好的球茎，并根据种芋大小进行分类播种。

播种前，选晴好天气将种芋用50%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液与20%噻菌铜悬浮剂500 倍液喷雾消毒2～3 次，小心翻面确保种芋各部位均匀喷洒到位，再均匀摆放在地上晾晒2 天。 地下球茎过大时可切块种植， 确保每个切块有2 个以上有效芽，质量50 g 以上，伤口尽量小，切块后用药剂消毒，将切口朝上置于阳光下晾晒2 天，使伤口愈合。若种芋局部腐烂或损伤， 需单独用刀片切除后，与完好种芋分开进行药剂处理、晾晒。

采用遮阳网进行遮荫栽培

4 土壤消毒及耕整

土壤处理结合春耕整地进行， 每667 m2均匀撒施生石灰50 kg 进行土壤消毒， 同时撒施腐熟有机肥2 000 kg（根据土壤肥力状况酌情增减）、三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg，深翻细整。起垄并开好厢沟，6 m 跨度两柱间起4 垄，垄面宽75～80 cm，垄高35 cm，沟宽50 cm，柱预留20 cm，垄走向一般垂直于机耕道。 根据需要覆盖地膜，地膜需符合GB 13735-2017 标准[11]，地膜两边固定的同时，垄面上也需施压固定，防止风雨使膜孔移位、发生顶膜。

5 播种

5.1 播种时间

通常在气温12℃以上时， 珠芽魔芋种芋开始萌芽。 一般4 月上中旬选择晴好天气下种，切忌在阴雨天种植，播种时要避免损伤种芋。

5.2 播种密度

种繁种芋可适当密植， 株距20～30 cm， 行距40～50 cm，0.5 万～0.8 万株/667 m2；生产种芋根据种芋大小进行分类种植， 株距一般为种芋直径的4倍，行距为种芋直径的6 倍。

5.3 播种方式

实生种子和气生球茎为一代种，主要用于扩繁种芋；地下球茎可根据大小及需要，用于繁种或生产商品芋。实生种子采取催芽播种或育苗移栽，待芽口露白后即可播种；气生球茎在催芽萌动后即可播种；地下球茎可直接种植或切块种植。 根据播种密度采用双行或3 行穴播，依据种芋规格确定株距后，呈三角形开挖种植穴， 播在膜孔中间位置， 不能偏差太大，播种时种芋倾斜呈45°朝上，避免芽窝积水腐烂，播后覆土8 cm 左右。 若事先没有覆盖地膜，可在覆土后覆盖一层水稻等秸秆，以不见土表为宜。

6 田间管理

6.1 及早补苗

出苗后如发现缺苗死苗时， 要及早挖除种芋，做好土壤消毒后进行补种补苗。

6.2 水肥管理

结合前期耕整土地施足底肥，在魔芋出苗后，根据魔芋各生育期需肥情况进行分期追肥。 每667 m2一般苗期（5 月）追施三元复合肥10～20 kg，球茎膨大期（7～8 月）追施三元复合肥10 kg 和硫酸钾10 kg，同时可喷施0.5%磷酸二氢钾液2～3 次作叶面追肥。 肥料使用应符合NY/T 496-2010 的标准[12]。

魔芋苗期耗水量少，且该时期降雨较多，只需保持土壤湿润，利于根系生产即可。 球茎膨大期，植株高大，需水量较大，且该时期暴雨及干旱频发，遇旱及时浇水，遇涝及时排水。 全生育期要确保排水畅通、不渍水。 有条件的，可使用滴灌进行施肥浇水，需注意滴灌过程中肥水是否均匀。

6.3 草害防控

采用农业防治、物理防治和化学防治相结合。播种前可通过覆盖地膜或播种后覆盖秸秆等保墒防草。 化学防治把握好播后、苗前、散叶前3 个关键时期，出芽前除草可用41%草甘膦异丙胺盐水剂50 倍液等广谱灭生性除草剂，出芽后选用15.8%精喹禾灵乳油1 400 倍液等对魔芋不造成药害的除草剂。中耕除草易损伤魔芋从而导致发病， 因此特别是生育后期，田间发现大株杂草时应人工手动拔除。

6.4 病虫害防治

魔芋主要病害为软腐病、白绢病、根腐病、枯萎病等，主要虫害为甘薯天蛾、豆天蛾、斜纹夜蛾等。病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防治。 播种前做好种芋及土壤的消毒处理；播种后要确保排水通畅，及时拔除病株并撒生石灰灭杀病菌，防止交叉感染；生产上适当遮光，合理轮作，同时少施氮肥，多施钾肥，增强植株抗性，降低发病概率； 利用杀虫灯诱杀或人工捕杀害虫，以免造成伤口，加重病情发生。 化学防治根据病虫害类型，及早施药防治，可使用的药剂有50%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 500 倍液、20%噻菌铜悬浮剂500 倍液、90%敌百虫可溶粉剂1 000 倍液等， 药剂施用应规范，注意多种药剂交替喷施，防止产生耐药性。

7 收获储藏

魔芋植株在黄化倒苗前， 采收叶面气生球茎，根据气生球茎的成熟度及大小进行分批采收，分级存放。 待全田植株自然枯萎倒苗10 天后，选择晴好天气采挖地下球茎， 采挖时尽量避免机械损伤。用作商品芋的按照球茎质量分级，保证魔芋的成熟度、净度和完整度，且符合NY/T 1049-2023 的要求[13]。 用作种繁种芋的要先将采收的球茎芽窝朝上晾晒2～3 天，小心翻晒，待水分散失15%～20%后入库。 储藏时要保证通风、干燥、无虫鼠。