王翠平

（长治学院 历史与旅游管理系，山西 长治 046011）

经济的快速发展带动了旅游业的发展，酒店业也迅速在世界范围内扩张。酒店业属于服务类行业，岗位所需服务技能性强，服务技能水平的高低直接影响酒店整体服务质量，于是各大星级酒店开始举办各类酒店服务技能大赛。随着高职院校旅游酒店专业的快速发展，开始出现专为在校学生举办的比赛——全国旅游院校服务技能大赛。

技能大赛的飞速发展使学者们开始探索比赛的相关内容，有从比赛本身着手的［1，2］，有直接对比赛内容、问题［3］进行阐述的，也有从技能大赛促进教学改革研究方面［4，5］着手的，还有从技能大赛引领人才培养的角度［6，7］进行研究的。总体而言，学者们主要研究技能大赛本身或技能大赛对旅游酒店管理专业教学的影响，文章从共生理论出发，对全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛的基本内容以及参赛院校数量、成绩与排名等进行分析，研究酒店服务技能大赛和酒店管理专业教学的关系。

1 相关理论

1.1 以赛促学教学模式

文章将“以赛促学、以赛促教”教学模式简称为以赛促学教学模式，是把教学、实践和创新进行有效结合所形成的一种特色教学，其目的是以比赛为抓手，提升学生的专业技能及实践能力，提高指导教师团队的整体水平［8］。

“以赛促学”是利用比赛调动学生学习积极性，拓展学生专业学习的广度与深度，切实有效提高学生学习质量，培养学生良好的自主学习能力、实践能力及创新能力，提高学生综合素质的一种模式［9］。……