◎ 刘润润

（黔西南州经济研究中心，贵州 兴义 562400）

粮油食品检测直接影响粮油产品的质量，与人民的生命安全和公众的社会福祉息息相关。解决粮油安全问题，对于推进建设和谐社会、安全社会具有极其重要的作用。大范围食品安全问题的出现往往会增加人民对政府相关部门的不信任，对经济市场的不信任，因此我们应该高度重视粮油安全问题。本文从提高粮油产品检测准确度的重要意义入手，具体剖析影响粮油检测准确度的一系列问题，并且详细说明粮油检测工作的具体内容以及提高粮油检测准确度的途径。谨以此希望增进民众对检测过程的认识，并且希望能以此对我国粮油检测领域作出一些贡献。

1 粮油检测准确度提高的重要意义

国以粮为本，民以食为天。粮油是民众每天都要食用的必需品。据市场统计数据，我国民众平均每天每人消耗1 kg 粮油，这虽然是个小数目，但当加总到14 亿人口，便成为一串天文数字。由此可见，粮油产品在我国食品中占据重要的地位，并且在我国有巨大的消耗数量。因此，保障粮油安全成为保障我国粮食安全的重要一环。现如今，随着农业化学的不断发展，农药和化肥成为农产品种植中不可或缺的投入品。使用化肥、农药助产增收无可厚非，然而一旦使用过量便会在粮油产品中留存大量农药毒素，进而影响粮油产品安全。在一些粮食产品中，黄曲霉毒素和各类添加剂等超标的问题不时出现，对人民的饮食安全带来了巨大的威胁。……