◎ 吴 亮，王楠楠，田丽彬，张 波

（承德市食品药品检验检测中心，河北 承德 067101）

1 引言

2023年1月，国家市场监督管理总局为了进一步有效发挥食品快速检测在排查食品安全风险隐患方面的作用，发布了关于规范食品快速检测使用的意见。该意见明确规定，食品快检可以对散装食品、餐饮食品、食用农产品、现场制售食品等食品进行安全抽查检测，并在较短时间内得出检测结果[1]。该意见还建议各地市场监管部门要因地制宜开展食品快检“你送我检”便民服务活动，鼓励食品快检机构现场接收消费者送检的自购食品，并及时告知和解读检测结果。同时，该意见指出，现场的快速检测并不等同于食品检验机构内独立的实验室检验。食品快速检测技术作为一种快速有效的食品检测手段，具有检测快速、操作简便、人员要求低等优点，能扩大监管覆盖面，提高靶向针对性，受到相关政府部门和食品企业的广泛应用，已成为保障食品安全的一项重要技术支撑，并取得了显著效果[2]。

民以食为天，食以安为先。人们对食品安全问题越来越关注，社会对食品现场快速检测的需求也越来越强烈，将高质量的盲样制备作为食品检测的前置环节显得尤为重要。本文结合日常食品快速检测的工作实践，梳理了一些盲样制备工作中存在的问题，归纳总结了相应的改进思路方法，旨在为食品的快速检测工作提供参考。

2 盲样制备中存在的问题

在食品检验检测工作中，在按照安全抽检要求完成抽样封装之后，就会进入收样验收移交环节。……