◎ 郝荣宝

（山东省东营市垦利区检验检测中心，山东 东营 257500）

食品安全问题一直都是全社会共同关注的话题，食品安全事件频发给社会带来了不良影响。比如“3·15”晚会上曝光的某县养羊基地“瘦肉精”问题，2008年的奶制品“三聚氰胺”污染事件，还有“苏丹红”“孔雀石绿”等相关食品安全事件，给我国食品安全监管敲响了警钟。通过食品安全检验检测，可以对食品中含有的各种添加剂或其他非法添加的物质进行定性、定量检测与分析，确定是否存在影响人们身体健康的安全隐患。传统食品检测技术需要经过采样、蒸馏、提纯等较多繁琐步骤，而且容易受到污染，造成检测结果出现较大偏差，但离子色谱技术可以同时对食品中多种物质进行分离、定性、定量分析检测，检测效率高、数据准确，且操作简单，目前在食品安全检测方面的应用非常广泛。

1 离子色谱技术

1.1 离子色谱技术概述

离子色谱检测主要通过离子色谱仪，利用离子交换的原理对物质进行分离和检测。离子色谱技术诞生于1975年，由Small 等研究人员创立，用于离子分离与分析。其前身是液相色谱，采用离子交换树脂作为固定相，采用强电解质溶液作流动相，使困扰众多学者多年的电导检测器连续检测柱流出物难题得到完美解决，代表离子色谱法成为一种新型的分离分析检测技术。之后，其以快捷简便、灵敏度高、选择性好的优势，被广泛用于物质的分析检测中。目前，离子色谱技术可以实现一次进样同时完成30 种以上离子分析。……