◎ 孙 慧，刘 红，段雪利

（滨州市检验检测中心，山东 滨州 256600）

随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求随之提升，绿色健康的食品更能得到人们的青睐，随之产生的食品安全问题备受关注。食品检验检测体系作为保障食品安全的重要体系，现存在技术相对落后、未形成统一准入标准等问题，食品检验检测体系亟待优化。

1 食品检验检测体系的重要性

1.1 对人们的重要性

原先，人们借助食品解决温饱问题，当生活水平提高后，人们对食品的需求已从温饱问题向营养健康转变。人们关注食品的营养与安全，但无法借助专业手段检验食品安全，食品检验部门可提供权威的食品检验结果，确保人们食用的食品是符合国家标准的[1]。

当人们购买并食用农产品时，食品检验部门对农产品食品加工制品等做农残检测、重金属检测，减少农药及兽药残留对人体身心健康的影响，人们在食用相关食品时可以食得放心；当人们对外出售农产品时，食品检验部门对食品的检验是对食品的官方认证，达到国家标准的农产品及蔬菜等能够销往更广阔的市场，可以为人们增收致富。

1.2 对行业的重要性

根据国家规定，市场监管部门定期对食品进行抽检，抽检对象包括生产企业、农贸市场、餐饮店铺等。为减少食品安全风险，市场监管部门会随机抽检不同机构的不同食品，对存在食品安全问题的，会在第一时间向社会公众公示，方便人们及时了解食品安全情况。……