◎ 陈 巍

（武汉市新洲区公共检验检测中心，湖北 武汉 430400）

食品检验工作属于保障人民群众身体健康和社会整体稳定发展的重要工作，若采用传统的食品检验方法，操作过程中需要借助化学分析的模式，针对食品中含有的微生物、添加剂、污染物以及农药残留等各方面成分进行检测，虽然应用效果良好，但是存在污染环境的问题。将绿色分析测试技术运用于食品检验工作中，不仅环保有效，且整体上可以呈现快速、精准、完善、科学的特点，大幅度优于传统的食品检验模式。由此，为了提升食品检验工作的质量和效率，针对绿色分析测试技术在食品检验中的运用策略进行分析，具有十分重要的意义。

1 绿色分析测试技术的原理

绿色分析测试技术属于绿色化学中的一个分支，可将其归纳于分析化学的门类中，其基本原理为，将绿色化学理念应用于食品分析和技术设计当中，遵循环境友好的思想，在进行测试分析的过程中，尽量避免使用有害试剂，以减少对自然环境的污染及破坏。相对于传统形式的分析技术来说，绿色分析测试技术不仅重视分析的效率和最终结果的准确性，也十分重视检测过程对于环境的影响。因此，需要采用切实有效的方式，减少分析测试过程中产生或使用的有害物质，以避免食品检验工作导致环境受到不良的影响[1]。在应用绿色分析测试技术的过程中，可以使用专门的传感器对不同环节有害物质的具体形成过程进行分析，有利于工作人员了解各种有害物质的产生过程和相关机理，从而更加具有针对性地应用限制措施。……