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来云南:感受舌尖上的春天

2023-06-21王勇技能大师工作室

餐饮世界 2023年5期
关键词:芦荟

为了探寻云南春天的美食,王勇技能大师工作室的小伙伴们一大早便出了门,准备到篆兴农贸市场“找春天”。这里是昆明最全的农贸市场,也是老昆明人心中的美食天堂,蔬果奇珍陈列水平在全国名列前茅。进入菜市场里,分为六条竖着的大道和几条小道,在这些横七竖八的生活褶皱里,藏着非常多特别的生灵。往里走,吸引住我们的是从未见过的食材:千里香、棕榈花、芦荟花、石斛花……

“老师,这个千里香可以做什么菜啊?”有个同学好奇地问道。

“可以用来烹制炖肉啊,肉香和花香相互融合,味道很棒。”王老师回答道。

“那这个石斛花呢?”另一个同学问道。“可以用来泡花茶啊,它的营养价值很高,可以滋补养生,味道也很好。”王老师指着石斛花说道。

走出鲜花区,同学们又开始发现各式各样的食材,热情果、嘉宝果(树葡萄)、鱼腥草芽、香椿、金耳、草芽、春笋、南瓜花……让人眼花缭乱。

时间过得飞快,同学们不舍地离开了篆新农贸市场,带着满满的购物篮和美好的记忆回到学校。这次美食之旅不仅丰富了同学们的知识,还让他们品尝到了云南的美食文化,让他们对这个美丽的地方更加热爱。

芦荟花

芦荟花是芦荟植物的花朵,为云南玉溪元江独有。芦荟花则常被用于烹饪和饮品中。芦荟花可以制成饮品、甜点、沙拉等。通常会清炒或者和肉一起炒着吃。

棕榈花苞

棕榈花,好吃而且营养丰富。棕榈花采摘回来之后,经过简单的处理就可以做菜。棕榈花的吃法主要有两种,一种是将棕榈花处理好之后,炒腊肉火腿;

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