蒙自是过桥米线的故乡，“味贯古今、名满天下”。然而，从“玉粒百谷王，有功满人寰”的稻米到“汤镬海沸腾，玉龙自相扳”的米线，虽已走过数百年历程，但其诸多渊源脉络、细微典故并未为大众知悉。而今，随着蒙自过桥米线国家级非物质文化遗产的价值不断彰显，文化艺术不断赋能过桥米线，产业发展已有腾飞、迈向世界之势。为此，于干千校长倡议，发挥校地合作的积极作用，组织校内师资科研力量编写《金汤银线——中国非物质文化遺产蒙自过桥米线》一书，以查缺补漏，为蒙自地方文化建设增光彩，为蒙自过桥米线产业发展献计献策。

在2023年国际（过桥米线）美食名城——蒙自？过桥米线节开幕式上，由中国轻工业出版社出版的《金汤银线——中国非物质文化遗产蒙自过桥米线》发布并和读者见面，旨在给喜爱美食、喜好过桥米线的读者提供新颖生动、深入全面的认知，更希冀这本镌刻着蒙自人文化记忆的小册子，能为蒙自过桥米线文化宣传、展示、传播做出应有贡献。通过此书，让过桥米线“桥”接世界，蒙自明天更灿烂、更美好。

全书由过桥米线与蒙自记忆、过桥米线与蒙自味道、过桥米线与蒙自未来三个篇章组成。第一篇是过桥米线与蒙自记忆。讲述过桥米线传说、追溯过桥米线诞生、传播历程；再现过桥米线与西南联大文人墨客逸闻、意趣时光；引领读者踏入过桥米线美食带，走进军屯古镇新安所、芳华碧色寨、老街深巷，重拾过桥米线美味。第二篇是过桥米线与蒙自味道。……