夏花

春日的春城，天高云淡，甜甜的花香在微风中飘过，一扫三个小时的舟车劳顿。换下行装，走进“南城董哥”厨艺工作室，顿时传来了朗朗的笑声。

业内人称“董哥”的董超宇，云南昆明人，精通滇菜、粤菜、东南亚菜、素食厨艺并懂餐厅经营管理。曾获得中国滇菜高级烹饪大师、中国十大名厨、昆明市劳动模范、云岭首席技师、蓝带勋章、108食神以及中华金厨奖、中厨成就奖、云南省餐饮业改革开放40年传承技艺贡献奖、第五届“锋火杯”中餐青年厨师菁英等十几项殊荣。特别是率队代表中国云南参加2017年FHM世厨联马来西亚金牛国际烹饪挑战赛，获竞技赛金奖及全场团体赛总亚军的佳绩，填补了中国队在此项赛事无金的空白。

与生俱来的热爱

“只要我在工作室，永远都是职业装。”身着深色厨师服、头戴白色厨师帽的董超宇自豪的说。入行的那天起，厨师服就是他的标配，也给人以洒脱干练的精气神。

1989年，16岁的董超宇考入昆明第六中学烹饪专业班学习烹饪，开启了自己的烹饪之路。毕业后入职于昆明饭店，学习制作传统滇菜，一年后，毅然辞职南下深圳，在南方酒店学习粤菜的制作方法及先进的餐饮管理知识。回昆工作几年后，他又赴马来西亚吉隆坡“大人餐厅”学习厨艺及管理。在海外寻发展的路途上，他有幸拜中国素食大师、上海功德林第四代传人赵友铭为师，潜心学习素食制作和食品雕刻技艺，最终成为上海功德林第五代传人。

之后的十多年间，他师从石万荣大师，持续将所学到的知识和技能，不断地融会贯通，全身心地投入到对传统、新派滇菜以及素食的制作与创新中，厨艺精进。……