食品产业和供应情况

2022 年，上海市食用农产品总消费量 2 000 多万吨，外省市供沪量约占上海市消 费量的 80%。上海市主要食用农产品批发市 场 17 家，年批发交易食用农产品 650 万吨， 其中猪肉 23.8 万吨、蔬菜 226.8 万吨。

上海市现有蔬菜专业合作社 900 户，地 产蔬菜年上市供应 252.94 万吨 ；规模生猪 养殖场 136 家，域内生猪年出栏 90 万头 ； 水产品养殖基地 881 个，年供应量 8.34 万 吨。地产食用农产品领域共有有机产品认证 获证组织 11 家、证书 18 张 ；有效期内绿色 食品企业 987 家，产品 1 902 个，获证产量 124.83 万吨，绿色食品认证率为 30.9%。

2022 年上海口岸进口食品 979 万吨， 其中金额排前三位的品种依次是牛肉产品、 巴氏杀菌乳和其他乳制品、水产品，金额分别为 548 亿元、235 亿元、192 亿元 ；上海口岸 出口食品 166 万吨，其中金额排前三位的品种 依次是蔬菜及其制品（保鲜和脱水蔬菜除外）、 蛋白质及其衍生物、其他调味品，金额分别为 116 亿元、65 亿元、51 亿元。

食品安全监督性抽检情况

监督性抽检是日常监管中的一项重要手段。 2022 年， 上 海 市 共 监 督 抽 检 各 类 食 品 样 品 137 359 件，其中农业农村部门 3 800 件、市 场监管部门 108 448 件、海关部门 25 111 件， 合格率为 98.63%，问题发现率 1.37%，同比 提高 0.07 个百分点；快速检测 1 103 050 项次， 快速检测筛检阳性数为 3 990 项次 ；开展进口 冷链食品核酸检测 2 546 211 件。

根据食品安全监督性抽检结果分析，在 导致食品安全不合格的主要因素中，农药兽药 残留超 标占比 50.03%、微 生 物 污 染占比 33.91%、 重 金 属 污 染 占 比 8.33%、 有 机 物 污染占比 3.08%、质量指标不符合要求占比 2.6%、超范围、超限量使用食品添加剂占比 1.57%、生物毒素污染占比 0.27%、其他类别 污染物等占比 0.22%。……