袁念琪

我虽在上海土生土长，但还是把花生叫作 “长生果”，或许是沿袭了老家浙东嵊县的叫法。 过去，每当逢年过节，嵊县和新昌的亲戚便会 寄来花生，拆开土蓝布或白布包裹，骨碌碌滚 出当地特产“小红毛”，后来才知它还有个名， 叫“小京生”。

这花生体瘦苗条，就像书法里的瘦金体， 普通花生一颗可抵它两颗。它味道略甜，蛋白 质和脂肪含量都很丰富。

长生果很香，我小时侯有段时间把长生果 当早饭吃。那时住茂名南路，到威海路上的静 安区机关幼儿园，24 路公交车要坐好几站。我 早晨起得晚，来不及吃早饭，外公就在南昌路 陕西南路口的一家餐厅买一包上海人叫“油氽 果肉”的油氽花生米，让我边吃边赶路。

那是20世纪60年代初吃花生的幸福生活， 之后，它就成了随节日配给而降临的宝贝。每 逢元旦、春节、国庆等节日，食品店、南货店 就会贴出告示：小户配给瓜子、花生各 250 克，4 人以上的大户则有相应量的增长。

花生要配给是因它产量低，而产量低是因 为种得少。

那时，吃花生也有不需配给的。在上海南 昌大楼对面的“宝泰祥”食品店，可随意买 5 分钱一包的白糖花生或鱼皮花生。白糖花生名 副其实，而鱼皮花生则与鱼毫无关系，这酱黄 色的“鱼皮”实际上是咸味面粉，厦门产的相 对好吃。在花生外面裹上糖或加调料的面粉， 体量就随之而增，等于变相给花生扩容，这样 吃起来，在嘴巴里幸福和回味的时间就长了。 我个人认为，花生还是吃纯的好，外面穿了“衣 服”就像被打了“闷包”，不知其中花生质量优劣。……