郭 朔，刘素稳，周洁芳，邹 静，许 瑞

（河北科技师范学院食品科技学院，河北秦皇岛 066600）

0 引言

教育改革创新主要是指教育思想和教学模式的创新，此外，还包含教学内容的创新。过去，高等教育的传统模式一般是对学生进行被动的“灌输”，教师只注重学生的接受程度，忽视学生的主观能动性，这对学生的自主意识和个性发展以及对学生的创造空间造成很大的制约[1]。在当今社会，随着就业制度的改革创新，高校毕业生势必要面临自主择业、自主创业的挑战。以往传统教育已不能适应当今时代要求。在现代教育理念中，从“教师为中心”到“以学生为本”的转变是确保实现教育改革的关键因素。基于上述问题，对学院食品专业的课程设置及教学方法提出下列探讨，通过改革教学手段，有效提高学生自主学习的能力，与此同时，进一步提升学生的实践能力、创新能力。

1 满足社会需求转变设置理念

学院食品专业课程改革的第一要务是改革课程设置理念，明确学生培养目标，加强教学引导，加强对学生的创新能力、综合实践能力的培养。在食品专业的课程改革中，要确保学生是课堂教学中的主体，通过采取引导式、启发式的教学方法，提高学生的自主学习能力和实践能力。

1.1 课程体系设置

在学院现有的课程体系中，课程设置过细过杂，甚至有一些课程与专业的相关度不大，致使学生感觉学习时间紧张、压力过大，但却没有学习到更多、更有价值的内容。……