李 龙，王世芳，冯 淼，宋海江，李 荣， 冯海智

（1.延安市农产品质量安全检验检测中心，陕西延安 716099；2.北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所，北京 100097）

粮食是国民经济的物质基础，是人类生存生活的必需品。粮食营养价值丰富，不仅含有人类维持生命必需的能量和营养物质，还含有丰富的矿质元素。矿质元素是粮食重要品质指标之一，参与人体新陈代谢，对维持机体正常生理活动和身体健康至关重要。粮食中矿质元素的来源主要是从土壤和水中摄取，其自身无法合成。随着人们生活水平的提高和对健康的关注，很多学者关注粮食中矿质元素的检测及粮食产地信息的研究。同时，粮食中矿质元素的快速检测技术和产地溯源对粮食的品质监管起到重要的作用。

1 X 射线荧光光谱技术在粮食矿质元素检测中的应用

粮食中矿质元素的检测，通常采用微波消解-电感耦合等离子体质谱（Inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS）[1-2]、火焰原子吸收法[3-4]和电感耦合等离子体发射光谱法（Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry，ICP-AES）[5-6]等化学方法，这些检测方法样品前处理复杂且检测时间长，因此便捷、绿色的快速检测技术的应用对粮食中矿质元素的检测具有重要意义。X 射线荧光光谱技术主要包括波长色散X 射线荧光光谱分析法（Wavelength dispersive X-ray fluorescence，WDXRF）和能量色散X 射线荧光光谱法（Energy dispersive X-ray fluorescence，EDXRF）。X 射线荧光光谱技术具有制样简便、分析速度快、非破坏和多元素分析等技术特点[7]，且随着X 射线管、探测器等关键元件的不断更新，以及预测模型、校正算法和信息技术的发展，在一定程度上提高X 射线荧光光谱技术对粮食矿质元素的检测灵敏度和推动该技术在粮食矿质元素检测中的应用，已广泛应用于小麦、大米、大豆和小杂粮等粮食品种中矿质元素的检测。……