曾文惠 曾庆节 殷 超 黄建珍

(江西农业大学动物科学技术学院，南昌330045)

随着现代家禽养殖业的迅速发展，生产经营模式不断朝规模化、集约化方向发展。新的生产形势下，切实提高家禽养殖的健康标准，增强家禽对外界环境的抗逆能力，从根源上预防疾病的发生，提高家禽存活率，改善其生产性能，并降低生产成本，实现高效生产，已成为家禽养殖业的重要课题之一。

近年来，一些常量、微量营养素及天然生物活性化学物等对家禽生长发育及健康的影响已在多项研究中得到证实。营养表观遗传学作为营养学与表观遗传学交叉形成的一门新兴学科，可应用现代生命科学技术来研究营养素对染色体修饰的影响，并从分子水平解释早期营养及其他环境因素的变化对后期健康的影响机制[1]。某些营养素主要通过DNA甲基化、组蛋白修饰、非编码RNA调控等多种表观遗传调控机制来调控基因的表达，影响转录，从而导致家禽表型改变。目前，国际上有关营养表观遗传学的研究非常活跃，鉴于表观遗传的可逆性，通过营养干预等途径改变表观遗传方式，进而可对改善家禽生产性能及各种疾病的防治提供重要手段。下面本文将对一些营养素影响家禽表观遗传修饰及其可能机制进行综述。

1 表观遗传对家禽表型的影响

表观遗传是一种在不改变DNA序列的情况下，通过对DNA进行修饰来影响基因表达的可遗传改变。其机制主要包括DNA甲基化、组蛋白修饰和非编码RNA调控，这3种机制相互独立又相互作用，在胚胎期及出生后的整个生命周期中共同调节着基因的表达，影响表型变化[2]。……