苏嘉琪 辛杭书 张广宁 刘春龙

(1.东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨150030；2.中国科学院东北地理与农业生态研究所，哈尔滨150081)

青贮技术是一种利用乳酸菌发酵产生乳酸抑制有害菌生长，使青绿饲料养分得以长期保存的技术[1]。青贮饲料作为反刍动物的主要粗饲料来源，相较于干草饲料具有营养流失少、原料来源广、易于长期保存、适口性好、消化率较高等特点[1-3]。青贮不仅可以将传统优质牧草中的营养物质长期保存，同时能将农业与食品加工业中产生的秸秆、饼粕类副产物转化为青贮饲料，在降低饲料成本、提高适口性的同时减少环境污染[1-5]。

1 青贮饲料原料的来源与分类

青贮饲料具有原料来源广泛的特点，因此，因地制宜选择青贮饲料原料是降低饲料成本的有效方式。青贮饲料常用原料来源，包括青贮玉米、苜蓿、燕麦以及其他农业或食品加工业副产物，全世界范围内使用最为广泛的是青贮玉米和苜蓿。2016年我国青贮玉米种植面积达到104万hm2，欧洲为614.47万hm2，美国为266.67万hm2[4-5]。我国北方地区常用青贮饲料原料包括小麦、高粱、全株玉米等抗寒耐旱类作物，而南方地区以水稻、桑树、构树、竹笋等喜湿喜温类作物及其副产物为主。青贮饲料原料虽然种类繁多，但依据其原料来源可分为农作物青贮、牧草青贮、非常规原料青贮。

1.1 农作物青贮

目前常用作青贮饲料原料的农作物有玉米、高粱、小麦等，其中，全株玉米青贮在反刍动物饲养中使用最为广泛。……