王春花 汪梦璐

(牡丹江师范学院生命科学与技术学院，牡丹江157000)

我国饲料禁抗时代的到来，使动物养殖业面临新的挑战，开发高效、绿色的饲用抗生素替代物已成为养殖业的研究重点。目前，研究最广泛的替抗物包括益生菌、抗菌肽、酶制剂、寡糖、溶菌酶、微量元素和植物提取物等[1-2]，植物提取物因其天然、多途径、多靶点、多向调节等优势成为抗生素替代物研究中的热点。Xu等[1]利用荟萃分析研究了饲料添加剂作为潜在抗生素替代品对抑菌、生长性能、肠道形态和免疫的影响，提出不同植物提取物作为断奶仔猪和生长猪的一级、二级和三级替抗产品。葛根素(puerarin)又称二羟基异黄酮，为葛根的主要成分和质量控制标准[3]，其结构与雌二醇相似(图1)，具有部分雌激素样作用。现代药理学研究表明，葛根素具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗抑郁、抑菌、抗病毒、提高机体免疫力等多种生物学功能[4-7]。葛根素生物学功能的研究揭示了其作为饲料添加剂防控动物疫病、缓解应激、促进动物生长性能的潜能，已有研究显示，饲粮添加葛根素能提高猪、牛、鸡的生长性能与抗病性，但其作用机制与在其他动物养殖生产中的应用还有待进一步研究。本文对葛根素的生物学功能及其在畜禽类生产中的应用进行了系统性综述，为其作为饲料添加剂开发和在动物生产上的应用提供参考。

1 葛根素的生物学功能

1.1 抗氧化功能

动物机体在正常生理状态下，存在氧化还原动态平衡，以保持机体的相对稳态，但当动物饲养环境或自身状态发生改变时，这种平衡易被打破，导致机体发生氧化应激[8]。……