刘雪晴，吕欣然,2, ，白凤翎，励建荣

（1.渤海大学食品科学与工程学院，辽宁锦州 121013；2.大连工业大学，海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心，辽宁大连 116034）

弧菌是菌体短小，弯曲成弧形，尾部带一鞭毛的革兰氏阴性菌，被认为是一种常见的鱼类病原菌[1]，主要包括霍乱弧菌（V. cholerae）、副溶血弧菌（V.parahaemolyticus）、创伤性弧菌（V. vulnificus）、哈维氏弧菌（V. harveyi）、溶藻性弧菌（V. alginate）等[2-3]。霍乱弧菌、副溶血弧菌与创伤性弧菌是常见的致病性弧菌，在摄入被污染的海产品后可造成霍乱及食物中毒[4-6]。溶藻性弧菌与哈维氏弧菌主要感染虾及鱼类，可导致鱼、虾、贝类等在育苗和养殖过程中暴发疾病甚至大量死亡，以及在生产运输过程中发生产品腐败变质，经济损失严重[7-8]。为防止弧菌污染海产品，常使用抗菌药物，但药物的大量使用使弧菌的耐药性明显增强，致使其污染海产品的概率大大增加，直接或间接导致了水产养殖业、水产品加工业以及其他相关产业的经济损失[9]。

群体感应（Quorum Sensing，QS）是指细菌通过监测种群群体密度进而相应地调节其基因表达的行为，是细菌群体之间进行通讯和交流的一种机制[10]。一种微生物可拥有多套群体感应系统、产生多种群体感应信号分子，协调或调控微生物的多种生物功能。其中最主要的是群体感应能够通过特定的调节因子或与其他信号分子共同作用来调节弧菌的生物膜形成和毒力因子的表达[11]。副溶血性弧菌可以产生两种类型的IV型菌毛：甘露糖敏感型血凝素IV型菌毛（MSHA）和几丁质调节菌毛（ChiRP）。……