陈絮蒙，田 星，郭亦杰，尹珑桦，唐志平，曾 嵘

（湖南中医药大学药学院，湖南长沙 410208）

随着经济社会的高速发展，心理健康已成为倍受关注的公共卫生问题。发作性或持续性的紧张、焦虑等情绪是常见的心理亚健康状态[1-3]。长期对负性情绪消极适应而不及时调整，则可能逐步演变成焦虑症等精神官能症，严重危害患者身心健康[4-6]。目前，焦虑症的防治及发病机制已成为研究热点。因此，抗焦虑功能食品的研发具有较高的社会价值。

酸枣仁为鼠李科落叶灌木或小乔木植物酸枣的干燥成熟种子，可养血宁神、安五脏。茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常用于心脾两虚、宁心安神[7]。两者皆为药食同源之材，且没有特殊异味，开发功能食品的安全性及可行性较高。以酸枣仁、茯苓为主要成分的安神方剂最早出现于《金匮要略》记载中的酸枣仁汤[8]。现代各家对此方进行修改，广泛用于焦虑症、抑郁症等情志病，称酸枣仁汤加减方[8]。王艳等[9]建立酸枣仁汤数据库，遴选酸枣仁汤共218方，统计酸枣仁汤中药物出现频次。结果显示酸枣仁、茯苓在酸枣仁汤中使用频次占比分别为100%、84.6%，提示该方核心组成即酸枣仁及茯苓。

酸枣仁及茯苓长期以来作为宁心安神的保健食品一直被广泛研究应用[10-13]。各国学者从酸枣仁中提取鉴别出的化学成分已有一百三十余种，主要为三萜类、皂苷类、黄酮类化合物[14]，多用于开发助眠安神类产品[15]。而茯苓中主要化学成分为多糖类和三萜酸类化合物，可通过抗炎、保肝、调节免疫等药理作用，用于多种疾病的治疗和保健[16]。……