王家才，郭 蓓，黄海洋，田雨婷

（1.商丘市农林科学院，河南 商丘 476000；2.河南省农业科学院，河南 郑州 450000）

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）属真菌界（Fungi）担子菌门（Basidiomycotina）层菌纲（Hymenomycetes）伞菌目（Agaricales） 蘑菇科（Agaricaceae），又称蘑菇、双孢菇等，享有“植物肉”“素中之荤”等美誉。其营养丰富，肉质细嫩，是著名的高蛋白、低脂肪食物，广受消费者喜爱。目前，双孢蘑菇在世界上栽培区域最广，生产规模最大，且产量最高，因此还被称为“世界菇”[1]。自2000年以来，我国双孢蘑菇生产进入人工栽培和工厂化栽培并行发展阶段。截至2008年，我国人工栽培双孢蘑菇的产量已经名列世界第一[2]。据中国食用菌协会统计，2019年我国双孢蘑菇总产量近231万吨，工厂化栽培产量为24.63万吨，人工栽培仍是双孢蘑菇生产的主力军，约占总产量的89%[3]。但在人工栽培过程中，由于技术水平的参差不齐，时常会有各种病虫害发生，其中细菌性褐斑病就是双孢蘑菇生产中的重要病害之一。

细菌性褐斑病又叫托拉斯假单孢杆菌病、锈斑病、细菌性斑点病等，分布广泛，发生普遍。引发双孢蘑菇细菌性褐斑病的病原菌为托拉斯假单孢杆菌（Pseudomonas tolaasii Paine）。病原菌通过侵染子实体表面组织引起病症，主要集中在菌盖上；菌柄上也偶尔发生，表现为纵向凹斑；菌褶很少感染；菌肉会发生色变，但变色部分一般很浅，很少超过表面向内3 mm。发病初期，双孢蘑菇的菌盖表面出现暗褐色小斑点；后逐渐扩大成圆形病斑，呈淡褐色至深褐色，略凹陷，水浸状；严重时，菌盖上布满大小不一的褐色斑点，有时斑点连成片状，产生褐色粘液。……