梁 然，郑静宜，尹淑丽，马 宏，刘昆昂，张根伟，李向前

（1.河北省科学院 生物研究所，河北 石家庄 050081；2.石家庄市鹿泉区农业技术推广中心，河北 石家庄 050200；3.河北省种子总站，河北 石家庄 050031）

河北省苹果的种植面积和产量均居全国前列，是我国主要种植基地之一，苹果产业是我省生态建设和乡村振兴的主导产业[1]。每年产量巨大的苹果果树残枝被随意丢弃或直接焚烧，造成严重的资源浪费和环境污染，亟需寻求高效的资源化利用途径[2-4]。

平菇 （Pleurotus ostreatus） 隶属于担子菌门（Basidio-mycota） 伞菌目 （Agaricales） 侧耳科（Pleurotaceae），是我国栽培量、消费量较大的食用菌之一[5]。随着栽培规模的扩大，对阔叶木屑的需求量也急剧增加，为缓解“菌林矛盾”，目前已采用枸杞木屑、桑枝木屑、桉木屑等替代阔叶木屑来栽培平菇[6-8]。

已有研究表明，使用苹果木屑可栽培香菇（Lentinus edodes）、大球盖菇 （Stropharia rugosoannulata）、黑木耳（Auricularia auricula）等食用菌[9-13]。且使用苹果木屑栽培黑木耳时可提高其菌丝生长速度，生物学效率高达117.42%，污染率降低1.43%，出耳周期缩短至76 d[12-14]。已有学者使用苹果枝木屑与玉米芯混合的培养料栽培平菇，但尚未发现以苹果木屑为主料栽培平菇并对子实体营养价值进行评价的相关报道[15]。因此，通过探究苹果木屑与不同基质混配后对平菇产量、子实体氨基酸的组成及含量、营养价值的影响，为苹果木屑的食用菌栽培高效利用提供理论基础和指导。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

平菇“冀杂26”，为河北省科学院生物研究所自主选育的品种[16]。

1.2 培养料配方及养分含量测定

苹果剪枝木屑，采集于河北省石家庄鹿泉区大河镇；……