◎ 周小霞

（甘肃省兰州市榆中县市场监督管理局，甘肃 兰州 730100）

近年来，“老酸奶”“土坑酸菜”等食品安全事件频频发生，考验了食品安全检验机构的权威性和公众力。食品检验为食品安全筑起了防线，需要严格把控食品安全检验过程，建立健全食品检验检测体系，确保人们的生命健康安全不受威胁。

1 食品检验过程中存在的问题及原因

1.1 检验机构市场化程度低

目前有很多第三方检验机构具备食品检验资质，这些机构拥有专业的检验设备和经验丰富的从业人员，可通过采用科学的检验技术手段对食品进行检验工作[1]。但是，这些第三方检验机构不论从规模还是数量上来看，只占据了少数市场份额，大部分的食品检验机构依然是隶属于政府体制下的行政单位或具有官方背景的国资企业[2]。①由于单位和企业的财政预算有限，在设备和人员方面的资金投入不足，导致检验设备落后无法跟上市场变化，而且人员流动率较高，缺乏专业技术人才，对于检验结果无法准确判断。②由于环境封闭，机构内的管理制度并不健全，不能形成高效率的运转模式，不利于食品检验工作长期开展。③虽然这些检验机构数量众多，覆盖范围广，但是存在两极分化现象，少数技术、能力出众的机构满负荷工作也难以完成大量的检测任务，而大部分处于平均水平线下的地方性检验机构则连基础的项目也无法胜任。

1.2 食品检验机构能力弱

我国食品安全检验体系虽然庞大，覆盖了各项食品检验标准，但是在各机构进行实际工作时，往往面临着很多困难，造成检验效率低下，无法迅速高效地提供检验结果。……