◎ 陈乐平

（临沂市知识产权保护中心，山东 临沂 276000）

构建全面和不断创新的管理系统可以实现对食物的品质控制。食品检测的实质是对食品安全生产过程中出现的问题进行综合剖析，并采取相应的对策，以提高食品检测的整体水平，使我国食品检测工作的各方面都能稳步发展。根据我国的发展情况，目前的质量控制工作在各部门之间的协作下进行，因此我国的食品检测工作必须具备系统性、综合性和高效率 的特点。

1 当前食品检验检测工作存在的问题

1.1 食品检验质量监管体系不够健全

在食品检测机构中，建立健全的检测体系既是提高检测技术水平的前提，又是保证检测结果真实性和有效性的重要条件。同时，建立的质量监控体系能够极大地提高检测工作的效率，减少检测的风险系数及检测费用。食品检验的质量控制应该覆盖整个食品检验工作，其中包括检验人员的具体操作、检验环境条件、检验仪器的保养和校正、数量的追溯、检验报告的发布、标准产品的管理和监督有效的样品管理。在食品质量监督的过程中，发现问题要及时进行整改，并采取相应管理措施。

但是，在食品检测方面，相关机构由于缺少自检的过程，检测的结果常常是不精确的。比如，食品的组成是复杂的，检验人员在对其基础要素进行分析时可能会存在漏掉一些关键因素的问题，这就会使检验结果的准确性受到影响。同时，我国食品检测机构监管机制的缺失，导致了我国食品安全监管工作的落后。……