江德权 甘宏信 毛土有 汪飞燕 刘卫华 陈锦鹏 易建群王宏航*夏 秋*

（1 浙江省衢州市农业技术推广中心，浙江衢州 324000；2 浙江省衢州市衢江区农业特色产业发展中心，浙江衢州 324022；3 浙江省江山市农业技术推广中心，浙江衢州 324199；4 浙江省衢州市柯城区农业技术推广中心，浙江衢州 324003；5 浙江省龙游县种植业发展中心，浙江衢州 324499；6 浙江省常山县种植业发展中心，浙江衢州 324299）

近年来，茭白促早高效生态种植技术因技术简单易学、茭白商品性好、可填补淡季市场、售价高、农药投入少等优点，受到浙西地区种植户欢迎。该技术双季茭白的秋茭采用浮萍放养等措施，可比常规管理技术提早上市4 d（天）左右；春茭采用大棚+地膜覆盖的栽培方式，可比常规露地栽培提早上市25 d（天）左右，两季纯收入约1.3 万元 ·（667 m），目前已在衢江、江山等地区推广应用约210 hm（3 150 亩）。

1 产地选择

选择地势平坦、水源丰富、排灌便捷、日照充足、土层深厚并富含有机质的田块。位于水库山塘凉水流经的灌区田块更佳。

2 品种选择

宜选择优质、抗病、丰产性好的茭白品种，如浙茭6 号、美女4 号、龙茭2 号等。

3 种苗准备

3.1 育苗田准备 选择前茬为非茭白的田块作育苗田（育苗田与大田的比例为1∶10），畦面宽1.4 m 左右，沟宽0.3 m 左右，向沟中灌水到畦面（保持畦面无水）。

3.2 种苗管理 从茭白孕茭期开始，选择株型整齐、分蘖多且均匀紧凑、无雄茭和灰茭、成熟度一致、茭肉肥壮白嫩、孕茭率高、结茭部位低、产量高的茭墩作繁殖材料，用标签标记。3 月中下旬剪取长度约23 cm 的母茭秆，按行距25 cm、株距25 cm 移栽至育苗田。新芽抽出泥面后灌浅水（水位刚刚达到畦面即可），出苗后7 d（天）左右，每667 m施配方肥（N-PO-KO 为17-5-23，下同）10 kg。

4 大田准备与定植

定植前7 d（天）左右，每667 m施腐熟农家肥2 000 kg，或商品有机肥700 kg 作为基肥，施肥后翻耕20～30 cm 深，耙平，达到田平、泥烂。6月下旬至7 月下旬，用刀把育苗田中的种墩劈开成单株定植苗。按行距100 cm、株距50 cm 把健壮苗定植到大田，每667 m约栽植1 250 株。

5 大田管理

5.1 疏苗定苗 定植当年主要通过水位深浅控制群体总苗数，即当每667 m总苗数达到18 000 株左右时，把田间水位上升到8～12 cm 深，减少新蘖产生。定植翌年2 月下旬苗高35 cm 时，用删苗机删除瘦弱苗、中心苗，每墩保留粗壮苗22 株左右。删苗时在茭墩中心压上淤泥，防止删苗再抽生，促使植株向四周分散生长。

5.2 水分管理 秋茭按照“浅水—深水—浅水—深水—浅水”的顺序进行水分管理。秋茭定植时保持浅水层，活棵后20 d（天）内保持8 cm 左右水位，分蘗前中期保持3 cm 左右水位（根据分蘖长势情况搁田1～2 次），分蘖后期至孕茭期水位上升到12 cm 左右，采收期将水位降到4 cm 左右。春茭按照“浅水—浅水—深水—深水”的顺序进行水分管理。翌年春茭出苗期保持田间湿润，分蘖前中期保持3 cm 浅水位，分蘖后期至孕茭期将水位上升到12 cm 左右，采茭期水位上升到18 cm 左右。

5.3 追肥管理 秋茭在缓苗后至分蘖期，每667 m施尿素18 kg、氯化钾12 kg；定苗后，每667 m施配方肥35 kg；孕茭初期，每667 m施配方肥70 kg。春茭在萌芽后，每667 m施尿素8 kg；定苗后，每667 m施配方肥35 kg；孕茭初期，每667 m施配方肥30 kg。

5.4 促早措施

5.4.1 秋茭促早 秋茭生长期间温度较高，不利于茭白生长发育和孕茭。为此，8 月下旬在茭白田中放养浮萍，可降低田间水温1.25～7.00 ℃、土温0.75～2.75 ℃；有条件的田块，在分蘖后期（9 月上旬至中旬）开始凉水灌溉，一般采取串流，即“跑马水”或有规律地间歇灌水，使田间水温保持在18～24 ℃。采用茭白田放养浮萍+凉水灌溉技术，可促进茭白植株生长，降低孕茭高度，提早采茭时间，提高秋茭产量，改善茭肉的外观品质，茭白洁白无污点。

5.4.2 春茭促早 12 月下旬至翌年1 月上旬，排出田中积水，每667 m施配方肥30 kg、腐熟有机肥1 200 kg 或腐熟油菜籽饼肥120 kg，灌浅水，3 d（天）左右水自然落干后覆盖塑料大棚和地膜（地膜四周用泥土压实），利于增温和促进出苗；1—2月出苗后注意揭膜通风降湿度，宜先揭地膜后揭棚膜，通风口交错打开，促使幼苗长势均匀；3 月上中旬加大通风量，以白天棚内最高温度不超过30℃、夜间最低温度不低于10 ℃为宜；3 月下旬揭膜，进入露地管理阶段。

5.5 病虫害防治 茭白主要病虫害有胡麻叶斑病、纹枯病、二化螟、长绿飞虱、福寿螺等。按照“预防为主、综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等措施将病虫害控制在较低水平；在茭白种植田病虫害大发生时，选用高效低毒低残留、对天敌安全的农药进行防治。

5.5.1 农业防治 选用抗病虫品种、健壮种苗，合理轮作，人工除草。剥除的茭白老叶带出田外，采收完毕后将植株齐泥割除带出田外，沤制有机肥或焚烧，减少田间病虫基数。偏酸性土壤，每667 m施草木灰或新鲜熟石灰50 kg，调节土壤酸碱度。

5.5.2 物理防治 一般2 hm设置1 盏频振式杀虫灯诱杀二化螟和长绿飞虱，也可每667 m放置2个诱捕器诱杀二化螟成虫，以降低田间虫量和卵量。

5.5.3 生物防治 采用茭鸭共育或茭鱼共育的方式控制茭白主要害虫。在二化螟成虫高峰期释放螟黄赤眼蜂或稻螟赤眼蜂等寄生蜂。在田埂种植芝麻或大豆等蜜源植物，为天敌提供蜜源和庇护所，保护天敌种群繁育。在田埂种植香根草（株距3～4 m），诱集二化螟成虫产卵，并集中处理。

5.5.4 科学用药 胡麻叶斑病可用25%丙环唑乳油15～20 mL ·（667 m）喷雾防治1～2 次，施药间隔期以7 d（天）为宜，每季最多使用2 次。纹枯病可用30%噻呋酰胺悬浮剂2 000～2 500 倍液喷雾防治，根据病害发生情况，间隔10～14 d（天）可再喷雾1 次，每季最多使用2 次。二化螟可用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂16.0～22.7 mL ·（667 m）喷雾防治，视虫害发生情况，间隔7 d（天）左右可再施药1 次，每季最多施药2 次。长绿飞虱可用65%噻嗪酮可湿性粉剂15～20 g ·（667 m）喷雾防治，每季最多施药1 次。在福寿螺小螺大量出现期，可用茶籽饼浅水撒施杀灭，每次每667 m撒施茶籽饼10 kg，每隔7 d（天）施用1 次，连施3 次。

6 采收分级

6.1 适期采收 茭白孕茭部位明显膨大，露出0.5～1.0 cm 的白色肉质茎时及时采收。秋茭2～3 d（天）采收1 次，春茭1～2 d（天）采收1 次。采收时割取壳茭后带出田外切割、分级和包装。

6.2 预冷切割 茭白采收后宜尽快运到阴凉通风处摊放或放到冷水池中预冷，避免在日光下曝晒；如果采收时气温较高，采收后宜及时用冷水降低茭白温度。在气温较低的地方切除上部叶片和下部薹管（要求切口平整），留30 cm 左右壳茭，去鞘后留2～3 张外壳以保护茭肉。

6.3 分级包装 剔除青茭、灰茭、损伤茭、病虫茭，留下色泽光亮、叶鞘青绿、大小均匀、肉体洁白或淡黄的优良产品。按照NY/T 1834—2010《茭白等级规格》中的规定将茭白分为特级、一级和二级产品，用聚乙烯塑料袋（约0.04 mm 厚）或蛇皮袋包装，每袋35 kg 左右；聚乙烯塑料袋或蛇皮袋上粘贴或悬挂明显标识，内容包括产品名称、等级、规格、产品执行标准编号、生产者名称和详细地址、净含量、采收和包装日期。

7 经济效益

据笔者调查，2020 年采用放养浮萍技术生产的秋茭10 月20 日开始采收，比采用常规技术管理提早4 d（天）左右上市。每667 m秋茭产量约1 200 kg，平均批发价格6.9 元 · kg，每667 m产值约8 280 元，比常规技术增加约1 080 元，每667 m生产成本约3 950 元，其中土地租金约350 元（年土地租金约700 元，平分到每季约为350 元），种苗成本约400 元，肥料、农药和田间管理等成本约1 700 元，采收、分级、运输等成本约1 500 元，每667 m纯收入约4 330 元。2021 年采用塑料大棚 +地膜覆盖技术生产的春茭4 月5 日开采，比露地栽培提早25 d（天）左右上市。每667 m春茭产量约2 100 kg，平均批发价格7.5 元 · kg，每667 m产值约15 750 元，比常规露地栽培增加约3 150 元，每667 m生产成本约7 000 元，其中土地租金约350 元，大棚折旧、棚膜和地膜等成本约2 900 元，肥料、农药和田间管理等成本约1 800 元，采收、分级、运输等成本约1 950 元，每667 m纯收入约8 750 元。两季合计每667 m总产值达2.4 万元，纯收入达1.3 万元。