郑淑蓝，曾立东

(四川省资阳市安岳县农业农村局，四川安岳 642350)

饲料中脂肪和蛋白质的比例会对鱼的成活率、生长性能、摄食等造成影响。鱼类饲料蛋白质脂肪含量比例不平衡会对鱼类的生长造成影响，降低其繁殖能力的同时还增加养殖成本，更有甚者还会造成养殖水体环境的污染。鱼体内的脂肪大部分消化转化为中性脂肪酸，然后代谢为机体供能[1]。在鱼类的饲料中添加一定量的脂肪可以为鱼类体内提供必需脂肪酸，同时可以减少鱼体内对蛋白质的消耗，所以在鱼类饲料中添加脂肪减少蛋白质作为能量消耗，不仅能节约蛋白质消耗，而且还可以降低氨氮的排放量，减轻渔业养殖对环境造成的污染[2]。所以文章通过在日粮中添加不同比例的豆油饲喂鲫鱼，研究不同脂肪含量的日粮对鲫(Carassiusauratus)生长性能的影响，旨在为渔业养殖中饲料合理添加脂肪含量提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验用的200尾鲫购自某生态渔场；豆油购于宏瑞丰食品饮料专营店。

1.2 试验方法

规格一致体况健康的200尾鲫鱼随机分为4组，对照组、试验1组、试验2组、试验3组。每组50尾，分5个平行，每个平行10尾。对照组的鲫饲喂基础日粮；试验1组的鲫饲料中用豆油替换1/4鱼粉(2%豆油+6%鱼粉)的基础日粮；试验2组的鲫饲料中用豆油替换1/2鱼粉(4%豆油+4%鱼粉)的基础日粮；试验3组的鲫饲料中用豆油替换3/4鱼粉(6%豆油+2%鱼粉)的基础日粮。预试验5d，正式试验55d。基础日粮见表1。

表1 试验鲫鱼日粮组成及营养成分

1.3 饲养管理

挑选的200尾鲫鱼，分为4组5个平行，每个平行的鱼分别放于150L水缸进行试验饲养，每天投喂4次，上午8:00和11:00，下午14:00和17:00，投喂的基础日粮为鲫鱼体重3%，试验过程每天对鱼缸进行排污、换水，试验过程鱼缸的水温保持20℃～22℃，溶氧>4mg/L，每天对鲫鱼的采食量进行记录。

1.4 数据处理

试验结束，鲫鱼饥饿24hrs后统计鱼缸中鲫鱼总数并称量总重。每缸挑选 6尾鲫鱼对其体长、体重等进行测量，最后利用测量的数据计算鲫鱼的成活率、增重率、生长率、肥满度等生长性能指标。

成活率=试验末期鱼尾数/试验前鱼尾数×100%；

增重率=(末期体重-初期体重)/初期体重×100%；

特定生长率=(末期体重-初期体重)/试验天数×100%；

肥满度=末期体重/末期体长3×100%。

测定的数值，通过Excel表格整理之后，利用SPS22.0软件进行显著性检验，结果以均值表示，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2 结果

从表2 可以看出，对照组和试验组的鲫鱼初重维持在同一个水平，末重和增重率试验2组的极显著高于对照组(P<0.01)，试验1组的显著高于对照组(P<0.05)；特定生长率和肥满度试验2组的显著高于对照组(P<0.05)，试验1组虽然也高于对照组，但是没有达到显著水平(P>0.05)。

表2 日粮不同脂肪水平对鲫鱼生长性能的影响

3 讨论

目前，对于饲料中蛋白质和脂肪添加比例的研究已有相关报道的，如李彩刚等[3]发现在饲料中添加适合比例的蛋白质和脂肪，可以提高黄尾鲴亲鱼的生长性能，同时还能促进其性腺发育；Yang等[4]发现在基础日粮中补充20%的豆油，可以提高团头鲂幼鱼的生长性能；吴雨晨等[5]研究发现用饲料中豆油替换1/2鱼粉，可以显著提高鲤鱼的生长性能。该研究提供设置不同比例的脂肪，发现饲料中用豆油替换1/2鱼粉(4%豆油+4%鱼粉)基础日粮的鲫鱼生长性能最好，这个结论和吴雨晨等人的研究结果相符。但是对于饲料中用豆油替换 3/4鱼粉(6%豆油+2%鱼粉)的鲫鱼，其生长性能却没有提高，说明并不是脂肪含量越高对于鲫鱼的生长性能越有益，蛋白质和脂肪的添加需要保持一个平衡水平。