邓诗意，殷萍，张强，邹攀，白雪，郭永泽，周学永，程奕，陈秋生*

1(天津市农业科学院农产品质量安全与营养研究所，天津，300381)2(天津农学院 食品科学与生物工程学院，天津，300392)

自远古“神农尝百草”就已有食药同源的思想启蒙，“食药同源”在中国源远流长，是传承千年独有的文化瑰宝。2020年新冠肺炎疫情形势严峻，习近平总书记在北京指导新冠肺炎疫情防控工作时，明确要求“坚持中西医结合，加大科研攻关力度，加快筛选研发具有较好临床疗效的药物”[1]。实践证明，食药同源的产品，如甘草、藿香、金银花、茯苓、陈皮等都在抗“疫”中发挥着举足轻重的作用[2]，为人民健康做出独特的贡献。经过此次疫情“食药同源”产品，受到了国内外消费者的关注。许多企业紧随热潮以药膳大力加强“食药同源”来满足消费者的需求。

由于中药材的产地、品种、炮制方法、采收期、药用部位以及贮藏方法不同导致其有效成分含量差异较大，质量不稳定。同时，我国食药同源产品的市场准则制度不够完善，导致不法商人以次充好、以假乱真，恶意降低食药的有效成分含量，侵害消费者和合法商人权益，有甚者危及到消费者健康。为此，2015年我国颁布《中华人民共和国食品安全法》建立溯源体系，保障消费者权益，打击假冒伪劣。2021年“十四五”规划特别提出“加快绿色发展，保障农产品质量安全”，切实保障农产品数量安全和质量安全，实现从吃得饱转换成吃得好。为响应“十四五”计划的号召，补齐质量监管短板，必须从技术监督体系对食药同源产品的溯源地进行追踪。……