崔金忠，王瑞玲，高守鑫，陈磊山，徐银兰，刘兴友

（1.新乡学院a.医学院；b.生命科学与基础医学学院，河南 新乡 453003；2.新乡医学院 公共卫生学院，河南 新乡 453003）

高脂饮食增加脂质沉积，引起肠道组织氧化应激发生，改变肠道微生态，诱发身体内部代谢紊乱，影响机体正常的生理功能［1-2］。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，由能量摄入和支出的不平衡引发的心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病和糖尿病等4类重大慢性病已成为全球性的公共卫生问题［3］。研究表明运动和饮食控制作为调控代谢性疾病的主要手段，可对机体内分泌功能、能量代谢、基因表达等产生多种影响［4-5］。

脂代谢在维持机体能量代谢稳态方面起着重要的调节作用，它需要多种脂肪酶及细胞因子参与。脂肪酸合成酶（fatty acid synthase,FAS）是一种内源性脂肪酸合成的关键多功能酶，过表达可导致机体脂肪沉积，产生肥胖［6］。脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase,LPL）是脂质代谢的中心酶，也是降解甘油三酯的限速酶，可促进脂肪细胞的吸收和游离脂肪酸的存储，在脂质代谢和转运过程中起重要作用［7-8］。腺苷酸激酶（adenosine kinase,ADK）是一种受细胞内能量状态调节的代谢酶，腺苷磷酸化转换为AMP可降低组织中腺苷的水平,控制腺苷在中枢神经系统中的代谢,调节细胞外腺苷的水平，影响机体糖脂代谢的稳态［9-10］。激素敏感脂肪酶（hormone-sensitive lipase,HSL）能够调节脂肪组织中甘油三酯的水解，其含量和活性受多种激素调节，是脂肪分解的关键酶之一［11］。神经肽Y（Neuropeptide Y,NPY）是一种促进机体摄食和控制体重增加的神经递质，与脂肪合成及能量代谢密切相关，在体内能量调节过程中起着重要作用［12］。……