卢梦婕

摘要：在对外汉语教学中，中华文化教学日益受到重视，学习者对这一部分内容也越来越感兴趣。我国饮食文化源远流长，早餐文化里的风土人情也是中华文化的缩影。本文以纪录片《早餐中国》为教学资源，探讨纪录片作为教学资源的理论依据，希望在教学过程中能激发学习者的兴趣，促进文化交流，从而更好的提高学习者的汉语水平。

关键词：文化教学;早餐饮食文化;输入假说;跨文化交际

当今世界，文化与经济相互交融，经济发展与文化进步相辅相成，文化软实力在综合国力中的比重越来越大，文化的巨大作用日益为世界各国所重视。语言与文化有着密不可分的关系，外国学习者在学习汉语的同时，不可避免地要接触到中国文化，学习者不仅要掌握汉语基础知识和听说读写的基本技能，还要熟悉一定的中华文化知识，从而培养更高级的汉语交际能力。文化教学在对外汉语教学中的地位日益明显，在科学技术不断蓬勃发展的今日，将多媒体应用于对外汉语教学已是必然的趋势，多媒体资源层出不穷，如何利用好这一有效工具来促进对外汉语教学，是我们需要考虑并解决的问题。

纪录片比起传统的影视剧等多媒体资源更适用于对外汉语文化教学，更贴近人们的生活，语言更加真實;比起教科书等纸质版教材，更加生动，更能引起学生们学习汉语的兴趣。《早餐中国》是2019年在腾讯视频播出的美食类短纪录片，从播出到现在三季共100集，节目选取了29个省的地方特色早餐，每一集时长平均5-7分钟，这种短小型的美食纪录片一经播出，瞬间受到大家关注，频频登上微博热搜话题榜。……