◎ 李 静

（烟台南山学院，山东 烟台 265700）

白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植，又称菜豆、四季豆、架豆和玉豆等，不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品[1]。近年来，社会上有关白芸豆及其提取物的减肥产品相继推出，热点极高。但其研究文献极少，缺乏相应的科学依据。故本试验以白芸豆提取物为受试物，考察其对肥胖大鼠的减肥作用和机理，为白芸豆的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 受试物预处理

称取200 g白芸豆，用粉碎机粉碎，过80目筛，按照1∶6料液比加入蒸馏水，55 ℃提取8 h，过滤后减压干燥，得白芸豆提取物，得率为4.67%。粉碎成100目细粉，加蒸馏水分别配制成0.75 mg·mL-1、 1.5 mg·mL-1、2.25 mg·mL-1浓度的受试液，分别用于白芸豆提取物低、中、高剂量组大鼠灌胃。

1.2 试验动物

健康SD大鼠，雄性，体重在160 g左右，上海西普尔-必凯实验动物有限公司提供。

1.3 试剂与仪器

水合氯醛（北京化学试剂公司）；普通饲料；45%高脂饲料；离心机（上海安亭科学仪器厂）；AL104电子天平（梅特勒公司）；生化指标检测试剂盒（上海酶联生物科技有限公司）。

1.4 试验方法

1.4.1 肥胖大鼠造模试验及分组

选取健康雄性SD大鼠60只，适应性喂养一周，随机选取10只作为正常对照组，饲喂普通饲料；剩余50只大鼠饲喂高脂饲料，制备肥胖大鼠模型。每天定时饲喂，形成进食规律，连续饲养2周后，按体重排序，淘汰掉10只肥胖抵抗大鼠。剩余40只大鼠继续喂食高脂饲料4周。造模期结束，将40只肥胖模型大鼠，随机分为4组，每组10只，即模型对照组和白芸豆提取物低、中、高剂量组（0.015 mg·mL-1、 0.030 mg·mL-1、0.045 g·kg-1）。……