◎ 范 杰，姚宇博

（国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心，北京 100160）

醋，古代称为酢、苦酒，是一种发酵的液态调味品，在我国已有2 000多年的食用历史。醋可以开胃，具有抑菌和杀菌、软化血管、消除疲劳、预防中暑等作用[1]。我国食醋种类丰富，陈醋、熏醋、玫瑰醋、香醋、米醋、麸醋和红曲醋等属于常见的传统经典名醋，这些醋的风味各有不同，深受国内外消费者的喜爱。

随着经济的发展及人们生活水平的不断提高，消费者对食醋的需求也逐渐多样化，这促使研发人员去不断深入研究、积极创新。市场上涌现出了许多食醋的衍生品和新的品种，食醋领域的技术创新正在持续增强[2]。专利文献是获取情报信息的重要手段之一，通过分析、研究专利文献，有助于技术人员掌握研发热点和了解技术现状，为技术研发和创新提供助力[3]。张祥龙等[2]借助“智慧芽”分析平台对食醋领域专利进行了可视化分析，并对未来食醋技术创新领域发展趋势进行了推断；邵航[4]重点分析了恒顺醋业的专利布局，总结出企业生命周期各阶段的专利布局策略。现有食醋领域的专利分析仅对数据进行简单统计、并给出总结建议，缺少对统计数据反映出的国家政策变化、企业科研实力等的系统性分析。本文以incoPat专利数据库中与食醋相关的发明专利申请检索结果为样本，针对食醋领域的相关专利数据进行检索、梳理，系统展现食醋领域的专利申请态势，对重点专利申请人的申请状态进行分析，深入重点技术，充分挖掘数据背后的价值，以期为我国食醋领域的相关研究和专利申请提供参考。……