●周颖

饮茶对健康的益处非常明确，很多人也知道喝浓茶不好。但你可知道什么样的茶才算浓茶，浓茶对健康有多大影响？

目前，对浓茶并没有统一的定义。茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱（因）和茶氨酸，其中茶多酚让茶呈现出涩感，咖啡碱给茶带来苦味，茶氨酸则让茶喝起来更鲜爽。当茶叶放得过多时，茶汤的苦涩感会增强，鲜爽感相对减弱，茶汤的颜色也变得更为浓重，这便是人们常说的浓茶。

但茶水的浓淡与个人口味和感受有关，并没有绝对的衡量标准。比如，饮茶多年的嗜茶者，已经适应了茶水的苦涩口感，普通人眼中的浓茶，可能对他们来说并不算浓。而平日不常饮茶者或者习惯了喝淡茶的人，稍微泡浓一些，他们就会接受不了。

从健康角度和口味来说，浓茶适合嗜茶者，浓淡适宜的茶适合大多数人，但以下几类人则要尽量避免饮用浓茶。

1.儿童青少年。浓茶中含有的较多咖啡碱会让中枢神经系统兴奋。一般来说，不建议儿童青少年喝茶。特别是茶中含有的茶多酚，是兴奋性物质，易对小孩大脑造成伤害，同时导致大脑皮层处于兴奋状态，影响睡眠，导致入睡困难或睡眠质量差；经常喝茶尤其是浓茶，甚至可能会影响孩子的生长发育。

2.生理期、孕期、哺乳期的女性。这三个特殊阶段的女性都需要增加矿物质铁的摄入，茶叶中的多酚类会阻碍铁的吸收，长期大量饮用浓茶容易引起缺铁性贫血。另外，孕妇或乳母过量摄入咖啡因也影响胎儿和婴幼儿的发育。

3.对咖啡碱敏感的人。这类人下午和晚上尽可能不要喝浓茶，以免影响睡眠。

4.喝茶胃肠会感觉不舒服的人。这是因为茶中的咖啡碱，可刺激胃肠黏膜，促使胃酸分泌，加重胃肠不舒服感。

5.尿酸偏高者或痛风病人。咖啡碱有很好的利尿作用，尿酸高的患者适量喝淡茶可起到一定的降尿酸效果。但若喝浓茶，其中的咖啡碱进入人体后又会分解产生新的尿酸，反而会引起尿酸偏高或痛风。

6.醉酒者。醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，并且茶会加速尿液排出，使体内形成的有毒乙醛尚未分解就从肾脏排出，进而对肾脏造成刺激。

7.服用某些药物者。茶多酚易与金属类制剂发生作用而产生沉淀，因此服用金属制剂药，如钙剂类（葡萄糖酸钙、乳酸钙等）、含铁补血药或含铁剂（硫酸亚铁、碳酸亚铁等）、含铝剂（如氢氧化铝、胃舒平、硫糖铝等）、钴剂类（氯化钴、维生素B12等）、银剂类（矽碳银片等）期间，应避免喝浓茶。服用催眠、镇静、镇咳类药物和酶制剂药时，也不建议喝浓茶。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，服药1～2小时内不宜饮茶。

因为所泡茶叶种类不同，个人饮茶习惯也不一样，所以茶水比没有固定的标准。不过，如果能按照每种茶的最佳茶水比来泡茶，则会让茶的色香味发挥到极致。

大多数名优茶（绿茶、红茶、黄茶、花茶）标准的投茶量是1 克干茶配50 毫升水，即茶水比为1∶50；普通大宗茶（绿茶、红茶、黄茶、花茶）的茶水比为1∶75；黑茶、白茶、乌龙茶的投茶量应更多些，其中黑茶的茶水比为1∶50～1∶30，白茶的茶水比为1∶25～1∶20，乌龙茶的茶水比为1∶15左右。