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中职教育中食品生物化学的教学方法和策略研究

2022-02-23高辉芳

小作家报·教研博览 2022年4期
关键词:中职教育教学方法策略

高辉芳

摘要:中职教育教学改革方向,立足于提高学生职业能力,应当结合所要教学的学科特点,确定所要教学的主要内容,并以此为基础开展教学工作时,才能提升中职教育的质量。因此,在中职食品生物化学教学中,教学方法和教学策略的创新,已经成为中职教育改革的重点,不仅需要突出学科专业的特点,合理设置教学内容,也要顺应新时期的教学发展,创新教学模式提高教学效果,加强对学生综合能力和综合素质的培养,进而促进学生获得更好的发展。

关键词:中职教育;食品生物化学;教学方法;策略

中图分类号:A 文献标识码:A

引言

现如今中职教育形式的创新改革,重点在于学生专业能力和职业素养的培养。为此在食品生物化學教学中,作为中职学生学习的专业核心课程,既要重视学生理论知识的学习,也要侧重学生实践操作的体验,才能体现出课程专业针对性强,对岗位技术要求高的课程特点。因此,食品生物化学课程的有效开展,针对教学方法和策略的深入研究,需要站在多种角度进行思考,确保学生充分学习生物化学的基本理论、基本知识,才能在切实掌握生物化学的基本实验技术,以此培养学生分析、解决问题的能力,进一步提升食品专业学生的综合能力,使其具备生化检验专业技能。

一、突出专业特点,设置教学内容

在中职食品生物化学教学中,由于学科课程涉及的知识面广,且需要深入研究才能取得较好的学习效果,不仅对教师教学这门学科具有一定的挑战性,对于学生学习这门学科也是一个跟大的挑战。为此根据专业课程教学的特点,科学合理设置教学内容,就是为了消除食品生物化学教学的难度,带领学生共同突破学习的困境,确保学生掌握基础的理论知识,提升学生的实践操作能力。所以重视食品生物化学的基础教学部分,巩固课程教学发展的根基,才能为学生学习课程知识打下坚实的基础,以此全面接受学科知识的教学与见解。同样在教学内容的设置上,应当围绕学生学习主题为中心,开展食品生物化学教学工作时,可以将系统的知识呈现在课堂上,并且重点突出学科知识的特点时,吸引学生学习的注意力,确保学生能够全面掌握所要学习的知识,有助于提升课堂教学的效果[1]。

例如,在教学“蛋白质”这一节理论知识时,需要让学生掌握蛋白质的元素组成、构成单位,才能从蛋白质的分类及生理功效中,真正了解蛋白质结构与功能的关系。所以教师在安排这一节课的教学内容时,突出教学的理论知识特色,将会大幅度提升学生学习的效果,从而为学生今后学习食品生物知识奠定基础。

二、增强师生互动,强化学习体验

在中职食品生物化学教学中,学生单一接受知识的学习方式,存在着诸多的弊端,学生无法有效突破学习的困境。为此增强师生互动的教学模式,就是体现出学生主体作用,教师发挥自身引导作用的教学方式,确保学生能够在探究学习的过程中,遇到问题时能够积极向教师请教,以此提升学生的学习效果,确保学生始终保持积极向上的学习态度。因此,教师在互动教学的过程中,可以根据学生学习的实际情况,选择适当的章节进行教学设计,并在组织学生以小组合作学习的方式探究知识时,促使学生探究能力和合作学习能力共同提升。

例如,在教学“维生素和辅酶”的知识时,针对这一节课的教学内容设计,需要教师为学生确定自学的目标,并在为学习小组制定合作探究的主题时,都可以围绕维生素的概念、命名与分类为核心,促使学生在自主经验的加持下,继续在小组合作探究中,深入研究所学习的理论知识,有助于学生自身学习经验不断提升。尤其在合作探究过程中,学生遇到不懂的问题向教师与同学请教,将会形成相互促进的学习模式,促使学生学习能力和学习水平共同提升。

三、利用多媒体技术,提高教学效率

随着信息技术不断地发展,利用多媒体技术开展教学活动,就是为了降低学生学习知识的难度,使得学生能够合理运用学习资源探究知识,以此丰富学生所掌握的知识内容。为此教师在利用多媒体技术开展教学活动时,应当就食品生物化学教学的主要内容进行教学课件设计,并在将大量的化学反应和代谢过程生动呈现在课堂上时,有助于学生轻松理解和掌握课程知识。因此,食品生物化学课程教学中运用多媒体技术开展教学工作,将信息进行综合与归纳,生动直观地呈现出来,学生会更加轻松地掌握所学的知识[2]。

例如,在教学“糖的分解代谢”的知识点时,教师利用多媒体技术生动展示糖的无氧分解的全过程时,可以吸引学生学习的注意力,让学生充分掌握糖的无氧分解知识。与此同时,教师可以引导学生自主探究糖的有氧氧化的全过程,就可以让学生依据所搜集到的学习材料,独立探究并掌握相关的知识点。学生学习兴趣和动力得以增强,发现问题、解决问题的能力也将进一步提升。

结束语

总之,为了实现中职教育培养高素质技能型人才的目标,在中职食品生物化学教学方法和策略的改进与完善中,应当就教学理念和教育方式进行重新构建,以此来提高中职教育中食品生物化学的教学质量,确保学生在多元化的方向发展中,能够成为合格的食品生物化学及生物化学工作者,从而提升学生的职业技能、职业素质及职业道德素质。

参考文献

[1]黄献权.食品生物化学课程生活化教学现状及教学策略实施[J].2020.

[2]史宗恺.多种教学方法在中职生物化学教学中的应用[J].成功:教育,2017,000(014):P.130-130.

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