李光集 徐赟超 彭飚 俞晔

一段时间以来，全国蔬菜价格普遍出现跳涨，且看不到回调的迹象，部分品种与去年同期相比甚至出现了成倍的上涨，不少品种的零售价格每斤突破了10元。每天买菜的大妈们直接感受到了“小菜篮子”的沉重，就连平时“十指不沾阳春水”的年轻网民们也跟着惊叹“菜比肉贵”。菜价成了政府、媒体和广大消费者关注的焦点。

一、2021年上海蔬菜市场运行状况

1.需求总体稳定，供应能够有效保障

尽管全国总体蔬菜供应偏紧，价格有些波动，但总体还是呈现购销两旺的景象。据统计数据显示，2021年1—10月，上海蔬菜集团蔬菜批发交易量为260.46万吨，上年同期蔬菜批发交易量达257.44万吨，总体数量相当，而且分月度总体交易量走势也和上年的季节变动规律基本一致（如图1）；今年10月单月蔬菜批发交易量为27.01万吨，比上年同期的26.62万吨，增加了0.39万吨；每天交易的品种都在180个左右，与去年同期基本持平。

2.价格波动规律和上年基本相似，但波动幅度明显增大

今年前三季度蔬菜批发交易价格总体走势和上年同期价格走势大致相似，一季度因元旦春节节日消费叠加上海本地蔬菜生产“冬淡”的原因，价格处于最高位；过了春节，随着气温回升，本地蔬菜供应增加，价格逐渐回落，在二季度到达价格低点；三季度随着梅雨季节的结束，进入高温、高湿、台风等高发期，本地蔬菜生产进入“夏淡”季节，蔬菜价格会逐渐回升；进入四季度，正常情况下，上海蔬菜价格应该进入下降通道。……