王艳华 郭玲玲

(辽宁省微生物科学研究院，辽宁 朝阳 122000）

蛹虫草Cordyceps militaris，又称北虫草，与野生冬虫夏草同属肉座菌目[1]。近年来的研究结果表明，蛹虫草是冬虫夏草的重要人工替代品之一，其在降血脂，防治动脉硬化，保护心、脑组织，镇静催眠，增强巨噬细胞活性，抗癌、抗炎、抗菌、抗缺氧等方面具有良好功效[2-3]。

目前蛹虫草在中国已经形成了一个较大的产业，年产值达100亿元[4]。但数量巨大的蛹虫草培养残基未能充分利用，大部分被扔掉，既浪费资源又造成环境污染。因此加强蛹虫草培养残基综合利用的研究具有重要经济、生态价值。

蛹虫草培养基以小麦为主，采收蛹虫草培养残基含有大量的粗蛋白质和粗脂肪、无机盐及微量元素、虫草素、虫草多糖等[5，6]。培养残基经微生物(酵母菌和芽孢杆菌）分解利用，产生纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶等消化酶，粗纤维含量降低，含有丰富的氨基酸及酸类、醇类、酯类等芳香物质，适口性改善，同时可长期保存[7]。

目前利用蛹虫草培养残基直接饲喂动物的试验较多，用其微生物发酵生产生物饲料的研究甚少。为此笔者进行黑曲霉、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌复合发酵蛹虫草培养残基试验，以期筛选出利用蛹虫草培养残基生产生物饲料较佳的发酵工艺。

1 材料与方法

1.1 试验材料

黑曲霉Aspergillus nige，编号LW-09；酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，编号LY-11；枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis，编号LS-08，均为辽宁省微生物科学研究院菌种保藏中心保藏菌株。蛹虫草培养残基由辽宁省朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县平房镇双庙村北虫草培育基地提供，为小麦培养残基。……