刘杰 李世华 李军 肖艳 蔡婧 张九玲 田继成 齐明师 王锋尖

(1 十堰市农业科学院，湖北 十堰 442000；2 汉江师范学院生物与环境工程学院，湖北 十堰 442000）

黑木耳Auricularia heimuer属于担子菌门、伞菌纲、木耳目、木耳科、木耳属，别名木耳、光木耳，又称黑菜[1]，因其独特的营养保健价值及生态价值，自古以来一直受到人们的青睐，是我国最早进行人工栽培的食用菌之一[2]。近年来，我国黑木耳产量逐年递增，据中国食用菌协会统计，2019年中国黑木耳产量为701.81万t，产量仅次于香菇，成为我国第二大栽培食用菌。湖北省十堰市是我国黑木耳传统产区，栽培黑木耳的品种从外地引进居多。为挖掘当地野生黑木耳种质资源，为当地黑木耳生产及菌株选育提供基础材料，试验对收集的8个野生黑木耳菌株进行综合评价，现总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试黑木耳菌株

8个野生黑木耳菌株均收集于湖北省十堰市(表1），子实体经组织分离纯化两次后进行后续试验，对照菌株为黑微半筋。

表1 供试黑木耳菌株及来源

1.2 黑木耳菌丝培养试验

供试黑木耳菌株在PDA培养基平皿上培养(活化）9 d，用0.5 cm打孔器取种后接于90 mm PDA培养基中央，每个菌株接种5个培养皿。25℃避光培养菌丝7 d，测量菌落最大直径，计算菌丝平均生长速度，观察其长势及菌落边缘特征；菌丝继续培养15 d并观察菌丝色素情况。

1.3 黑木耳菌株拮抗试验

8个供试黑木耳菌株3个菌株一个组合接种于9 mm PDA培养基平皿上，于25℃培养，观察菌株间有无拮抗反应。

1.4 黑木耳菌株袋料栽培试验

于2020年1月—2020年6月进行黑木耳菌株袋料栽培试验。培养料配方为杂木屑80%，麸皮19%，石膏1%，培养料含水量60%。栽培袋为17 cm×33 cm×0.004 cm聚乙烯折角袋，每袋装湿料1.0 kg，接液体菌种，每袋接种20 mL，每个菌株接种60袋。发菌、刺孔催芽、出耳管理均按常规。

随机挑取50个菌袋进行出耳试验，当黑木耳耳根收缩，耳片色转浅，耳片卷边未平展时采收。接种后观察记录菌丝生长情况、菌丝满袋时间、现蕾用时(d）、鲜耳形态，分潮测定记录每个菌株干耳袋产量，并计算袋均产量。

2 结果与分析

2.1 供试黑木耳菌株菌丝培养特性

供试8个黑木耳菌株除菌株051501菌丝长势(PDA）稍弱外，其他菌株长势均良好，菌丝生长整齐、浓密、颜色洁白，菌丝边缘生长整齐；郧西、051502两个菌株菌丝平均生长速度较快，与其他菌株差异显著(表2）。

表2 供试黑木耳菌株菌丝生长情况

2.2 供试黑木耳菌株间拮抗情况

供试8个黑木耳菌株相互之间均存在拮抗现象，但拮抗线有差异，有些拮抗线非常明显且产生色素，有些拮抗线较浅(表3、图1）。

表3 供试8个黑木耳菌株拮抗试验结果

图1 部分供试黑木耳菌株间的拮抗线

2.3 供试黑木耳菌株袋料栽培结果

由表4可知，料袋接种后，除菌株051501外，其他菌株菌丝满袋用时均在35 d左右，除了菌株A01现蕾用时稍长外，其他菌株现蕾用时为11～14 d(为早熟菌株）；A01和A06两个菌株为单片耳，其他菌株均为菊花状耳片；A01、A06、051501和郧西4个菌株耳片颜色为黑色，其他菌株耳片为黄褐色；A01菌株鲜耳较软，其他菌株耳片软；A01和黑微、半筋2个菌株耳片有筋，其他菌株为少筋或无筋；A06菌株袋均产量(干）最高，为48.31 g，其次为郧西和A01菌株，这3个菌株袋均产量均高于对照菌株，其他菌株的袋均产量均稍低于对照菌株。

表4 供试黑木耳袋料栽培结果

3 小结与讨论

我国主栽的黑木耳菌株多数由野生黑木耳菌株分离驯化而得，因而，其生物学特性具有明显的地域特征[3]，一般华中地区的黑木耳菌株耳形为菊花状，为早熟菌株[4]。试验中的8个野生黑木耳菌株中有6个菌株子实体形态为菊花状，有7个为早熟菌株。

试验结果表明，A01、A06两个野生黑木耳菌株均为单片耳，且产量比对照(黑微半筋）菌株高，具有进一步研究开发的价值。