祝远超

“降低化学反应活化能的酶”和“细胞的能量‘货币ATP”分别是人教2019版教材《必修1·分子与细胞》中第五章的内容。学生在学习该部分内容时经常遇到各种问题。那么，常见的问题有哪些？又该如何解答呢？

1pH影响酶促反应速度的原理

酶促反应介质的pH既可影响酶分子的结构，特别是活性部位内必需基团的解离程度和催化基团中质子供体或质子受体所需的离子化状态，也可影响底物和辅酶的解离程度，从而影响酶与底物的结合。只有在特定的pH条件下，酶、底物和辅酶的解离状态，最适宜于它们相互结合，并发生催化作用，使酶促反应速度达到最大值。

2酶的最适温度和最适pH是否是固定值酶促反应速度最大时的温度或pH称为酶的最适温度或最适pH。酶的最适温度和最适pH均不是酶的特征性常数，二者不是固定值。前者与反应所需的时间有关。酶可以在短时间内耐受较高的温度，相反，延长反应时间其最适温度便降低。后者受底物浓度、缓冲液的种类和浓度以及酶的纯度等因

素的影响。

3底物浓度与酶促反应速度的关系

酶促反应速度与底物浓度的关系可用米氏方程表示：V=V max [S]/ （K m +[S]） （其中V max 为最大反应速度;    [S]为底物浓度;Km为米氏常数，可近似地表示酶和底物的亲和力：Km值大，说明酶和底物的亲和力小，反之则大;V是在不同[S]时的反应速度）。

由米氏方程可知，当底物浓度很低（[S]<>Km）时，V≈Vmax，反应速度达到最大，再增加底物浓度也不再影响反应速度。故在温度、pH、酶浓度等因素不变的条件下，底物浓度与酶促反应速度之间呈矩形双曲线关系（图1）。