李玉荣，吴予君

（1.河南省安阳市畜禽改良站，河南安阳 455000；2.河南省安阳市畜牧兽医技术推广站，河南安阳 455000）

养猪业的蓬勃发展引发了人们对产品安全、环境和公共健康问题的担忧，同时由于抗生素耐药性和畜产品中抗生素残留问题，我国禁止在饲料中使用抗生素生长促进剂。因此，寻找可行的抗生素替代品成为动物营养学家和畜牧生产者的巨大挑战。由于植物性添加剂具有独特的生物学功能，中草药提取物作为一种安全的替代品被广泛用于猪生产中（陈希文等，2016）。山苋菜为苋科牛膝属多年生草本植物，广泛分布于中国、韩国、日本等地，其生物活性成分主要包括甲酮、蜕皮甾酮、齐墩果酸、双地甲苷、皂苷等，具有清除自由基的作用（魏涛等，2011）。Dang等（2020）报道，山苋菜具有抗炎、抗氧化和抗骨关节炎作用，但在生长肥育猪饲粮中添加山苋菜提取物的研究有限。饲料是猪生产的主要成本。蛋白质是饲料中氨基酸的主要来源，同时也是饲料中最昂贵的单一营养成分。降低猪日粮蛋白质水平可调节肠道微生物组成，减少氮的排泄，进而减少气味和氨的排放，可为制定低蛋白、环保型饲料提供基础。因此，本研究旨在评估不同蛋白质水平日粮补充山苋菜提取物对育肥猪生长性能、养分消化及血清生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与动物管理 试验将576头体重接近的15周龄育肥猪随机分为4组，每组6个重复，每个重复24头。试验日粮采用2×2因子设计，即粗蛋白质水平（12.5%和14.0%）以及山苋菜添加水平（0和150 mg/kg），试验持续7周。试验期间，育肥猪自由采食与饮水，试验结束后按照重复对各组进行称重，根据试验期间的饲料用量及体重数据计算平均日采食量、日增重和料重比。每天观察猪只死亡情况，记录并计算死亡率。

表1 不同蛋白质水平日粮原料组成及营养水平

1.2 代谢试验 在试验结束前1周，每个重复随机选择6头体重接近的猪进行代谢试验，在各组试验日粮中加入0.5%三氧化二铬作为惰性指示剂，在经过为期4 d的适应期后，参考于长宁等（2015）的全收粪法测定养分表观消化率。

1.3 血清指标 试验结束后，每个重复随机选择4头猪，禁食8 h后颈静脉采血10 mL，样品在3000 r/min条件下离心20 min，分离得到血清。样品用商品试剂盒测定生化指标，试验方法参考试剂盒说明书进行。

1.4 数据分析 试验结果采用SAS软件Multiway ANOVA进行统计分析，蛋白质和山苋菜提取物添加水平作为试验的主因素，采用Turkey法进行多重比较，并研究两因素的交互效应，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响 由表2可知，无论日粮中添加山苋菜提取物与否，高蛋白组肥猪的末重、平均日增重和饲料效率均显著高于低蛋白组（P＜0.05），而150 mg/kg山苋菜提取物组育肥猪的料重比显著降低（P＜0.05）。日粮蛋白质和山苋菜提取物水平对育肥猪的生长性能和死亡率的影响均无显著交互作用（P＞0.05）

表2 不同蛋白质水平日粮补充山苋菜提取物对猪生长性能的影响

2.2 对养分消化的影响 由表3可知，日粮蛋白质和山苋菜提取物水平及其交互作用对淀粉、粗脂肪、总能和磷表观消化率的影响均无显著差异（P＞0.05）。高蛋白质水平日粮或补充150 mg/kg山苋菜提取物均显著提高了干物质和粗蛋白质表观消化率（P＜0.05），但两因素对上述指标的影响也无显著交互作用（P＞0.05）。

表3 不同蛋白质水平日粮补充山苋菜提取物对猪养分消化的影响 %

2.3 对血清生化指标的影响 由表4可知，高蛋白组血清总蛋白、尿素氮、肌酸酐、IGF-1和生长激素浓度均显著高于低蛋白组（P＜0.05），同时日粮补充150 mg/kg山苋菜提取物也显著提高了血清总蛋白、IGF-1和生长激素浓度（P＜0.05）。日粮蛋白和山苋菜提取物添加水平对血清生化指标的影响无显著交互作用（P＞0.05）。

表4 不同蛋白质水平日粮补充山苋菜提取物对猪血清生化指标的影响

3 讨论

在整个试验期间，日粮添加山苋菜提取物提高了日增重、干物质和氮的消化率。此外，Jeong和Kim（2015）研究发现，在生长猪饲粮中添加发酵药用植物可提高增重、料重比、干物质消化率和总能沉积率。但也有矛盾的结果，如Yu等（2017）报道，一种含有9种中草药提取物的中药配方对育肥猪的生长性能无显著改善作用。这些研究之间的差异可能与日粮配方、动物日龄及添加剂类型或添加水平有关。与高蛋白质组相比，降低日粮粗蛋白质水平对猪的日增重和氮表观消化率有负面影响，这与Galassi等（2010）报道的结果一致。

降低猪日粮粗蛋白质水平已被公认为是减少氮排泄、恶臭和有毒气体排放的有效策略。Peng等（2016）报道，降低日粮蛋白质水平和补充砷可以减少猪的粪便气体排放；Clark等（2005）认为，将日粮蛋白质含量从16.8%降低到13.9%并不减少生长和肥育猪的气味。不同的结果可能与蛋白质来源和猪的养殖环境有关。此外，日粮中补充山苋菜提取物可提高氮和干物质的消化率，这可能会减少微生物发酵底物的数量，从而减少有害气体的排放，这对缓解环境污染具有重要意义。

本试验对肥育猪血清总蛋白浓度有改善，而总蛋白浓度受蛋白质摄入和日粮蛋白质质量影响，Law等（2009）认为，血液蛋白质浓度与肠道对蛋白质的吸收有关，其中氮的消化率被认为与猪蛋白质消化率相对应。因此，我们观察到山苋菜组血清总蛋白升高可能是由于氮消化率提高导致的。生长激素是一种垂体激素，可以控制机体生长，其也参与蛋白质合成、摄取和氨基酸利用（Zhao等，2015）。同样，IGF-1可控制生长，它是通过生长激素的作用从肝脏释放出来的。本研究结果表明，在生长育肥猪日粮中添加山苋菜提取物可产生较高水平的血清生长激素和IGF-1，这与本研究观察到的日增重指标一致。

4 结论

降低育肥猪日粮蛋白质水平可降低干物质、粗蛋白质表观消化率，进而对日增重和饲料效率造成负面影响，但补充150 mg/kg山苋菜提取物可缓解低蛋白对育肥猪造成的负面影响。