郭 顺，陈 强

（1.潼关县畜牧发展中心，陕西渭南 714300；2.陕西安大农业发展有限公司，陕西渭南 714300）

目前，抗生素以外的饲料添加剂是生产上的首选，因为抗生素在大多数国家都被禁用，抗生素在家禽产品中会使细菌产生耐药性（杨晓伟，2019）。为克服这个问题，一些天然化合物（如植物提取物和有机酸）在生产上被用作替抗产品。研究人员发现，在肉鸡日粮中，以腐殖酸为基础的混合物有能力成为促生长抗生素的替代品，其是有机物分解产物，特别是来自植物的有机物。在饲料中使用腐殖酸是一种新的想法，特殊的腐殖酸被用于包括腹泻和营养不良在内的消化系统紊乱中（欧阳富龙等，2017）。用添加腐殖酸的饲料饲喂肉鸡有较好的饲料效率和较低的死亡率（陈志敏等，2019）。此外，Yasar等（2002）也报道了腐殖酸对动物无毒性作用，且不会产生致畸形副作用。目前关于腐殖酸在鹌鹑养殖生产上的应用研究报道较少，因此，本试验旨在评估日粮添加不同水平的腐殖酸对鹌鹑生长性能、血液生化及屠宰性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将1日龄平均体重为（6.92±0.02）g的800只鹌鹑随机分为4组，每组5个重复，每个重复40只。对照组鹌鹑在28 d的试验期饲喂基础日粮，处理组鹌鹑在试验期间饲喂基础日粮+1.0、1.5和2.0 g/kg腐殖酸。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 试验记录 分别在试验开始（1 d）、14 d和试验结束时（28 d）对各重复鹌鹑进行称重，每天记录饲料用量及鹌鹑的死淘数量。试验结束后计算平均日采食量、日增重、死亡率和饲料效率。

1.3 血清生化及屠宰性能测定 在试验结束当天，每个重复选择6只体重接近的鹌鹑翅下静脉采血，分离得到血清，样品用商品试剂盒分析胆固醇、甘油三酯、葡萄糖、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）、钙、磷和丙二醛（MDA）浓度及谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、碱性磷酸酶（ALT）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。之后将鹌鹑屠宰，称量胴体、胸肌、腿肌、小肠、肌胃、肝脏、心脏、脾脏和法氏囊的重量，以其与活体重的百分比表示相对重量。同时用游标卡尺测定小肠长度。

1.4 数据分析 试验数据用SPSS软件One-way ANOVA法进行统计分析，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 腐殖酸对鹌鹑生长性能的影响 由表2可知，日粮腐殖酸添加水平对14 d鹌鹑体重、各阶段日增重、饲料报酬和死亡率及1～14 d、1～28 d平均日采食量的影响均无显著差异（P＞0.05）。1.5 g/kg腐殖酸组28 d鹌鹑的体重较对照组和2.0 g/kg腐殖酸组分别显著提高0.41%和0.37%（P＜0.05），同时1.0 g/kg腐殖酸组15～28 d鹌鹑平均日采食量较1.5和2.0 g/kg腐殖酸组分别显著提高1.68%和1.55%（P＜0.05）。

表2 腐殖酸对鹌鹑生长性能的影响

2.2 腐殖酸对鹌鹑血液生化指标的影响 由表3可知，日粮腐殖酸添加水平对鹌鹑血清甘油三酯、葡萄糖、钙和磷浓度及谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶活性的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组血清胆固醇浓度显著高于1.5和2.0 g/kg腐殖酸组（P＜0.05），但1.0 g/kg腐殖酸组鹌鹑血清低密度脂蛋白浓度显著高于其他组（P＜0.05）。与对照组相比，1.5和2.0 g/kg腐殖酸组鹌鹑血清高密度脂蛋白浓度分别显著提高2.06%和2.30%（P＜0.05），同时血清谷胱甘肽过氧化物酶活性分别显著提高5.33%和6.09%（P＜0.05），但血清丙二醛浓度分别显著降低17.03%和23.41%（P＜0.05）。

表3 腐殖酸对鹌鹑血液生化指标的影响

2.3 腐殖酸对鹌鹑屠宰性能的影响 由表4可知，1.5和2.0 g/kg腐殖酸组鹌鹑的胴体重、腿肌和小肠相对重量均显著高于对照组和1.0 g/kg腐殖酸组（P＜0.05），同时1.5和2.0 g/kg腐殖酸组鹌鹑小肠长度较对照组分别显著提高1.32%和1.38%（P＜0.05）。对照组与处理组对鹌鹑腿肌、肌胃、肝脏、心脏、脾脏和法氏囊相对重量的影响均无显著差异（P＜0.05）。

表4 腐殖酸对鹌鹑屠宰性能的影响

3 讨论

本研究结果显示，随着腐殖酸添加水平的升高，当达到2 g/kg时，28 d鹌鹑的体重和采食量显著降低，这与Mozafar等（2012）报道的结果相似，他们也发现日粮添加适宜水平的腐殖酸可以提高雏鸡体重，作者推测这一结果可能与腐殖酸增加了鹌鹑对热应激的抵抗力，这对动物表现有积极影响。此外，也有研究表明，动物肠道菌群可以通过腐殖酸来稳定，从而提高营养物质的吸收，增加体重（Arif等，2016）。此外，Hakan等（2012）报道，日粮添加腐殖酸会降低家禽采食量，采食量的降低可能与家禽在肠道水平上提高了营养物质利用率和吸收能力有关。

当日粮中腐殖酸添加水平达到1.5～2 g/kg时，鹌鹑的胴体重、胸肌和小肠相对重量以及小肠的长度达到最佳，该结果与Aksu和Bozkurt（2009）报道的结果一致。然而，本研究的结果与Avci等（2007）的研究结果相矛盾，其发现日粮添加腐殖酸添加对肉鸡的胸肌重量没有显著影响。

血清生化指标显示，日粮添加不同水平的腐殖酸除了对胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、丙二醛浓度及谷胱甘肽过氧化物酶活性有显著影响外，对其他血清生化指标均无显著影响。随着日粮腐殖酸水平的升高，血清胆固醇和低密度脂蛋白浓度降低，高密度脂蛋白浓度升高。Abdo和Zeinb（2004）报道，血清胆固醇和低密度脂蛋白浓度的降低可能是由于细胞内pH降低。本研究结果与Samudovska和Demeterova（2010）的研究结果一致。相反，Kemal等（2008）报道，腐殖酸可降低血钙、血磷浓度。作者推测相关研究报道的差异可能与动物品种、健康状况及饲料营养水平有关。

4 结论

日粮添加高水平腐殖酸（2 g/kg）会降低鹌鹑的体重和采食量，但对饲料效率无负面影响。综合考虑生长性能、抗氧化及屠宰性能，1～28 d鹌鹑日粮中腐殖酸的适宜添加水平为1 g/kg。