徐 斌

江门职业技术学院，广东江门 529000

引言

2019年以江门职业技术学院作为发起单位之一，粵港澳大湾区旅游职业教育联盟（下文简称“联盟”）在澳门旅游学院举办成立仪式。该联盟的建立，有利于把澳门职业技能认可基准（MORS）在大湾区旅游行业里进行推广，进一步得到粤港澳大湾区旅游行业的认可，从而转化为粤港澳大湾区统一的旅游行业标准。

一 澳门职业技能认可基准MORS简介

澳门职业技能认可基准—MORS（Macao Occupational Skills Recognition System ） （下文简称“基准”或“MORS”）是一项由澳门旅游学院于2001年在欧盟专家协助下开发的职业技能认证制度，此基准于2002年荣获亚太旅游协会(PATA)颁发“教育及培训”金奖。历时多年，在澳门旅游学院与旅游同业共同努力推动下，现已制定共16个工种的技能标准，包括：西厨助理厨师、调酒员、前堂代办及行李员、中式烹调师（粤菜）、中式烹调师（点心）、零售服务主任、前堂服务员、客务关系主任、房务员、旅游博彩业保安员、旅行社代理、中菜侍应生、西餐侍应生、花艺设计师、西点蛋糕师、面包烘焙师[1]。

二 粤港澳大湾区MORS推广与应用的现状

（一）引进澳门职业技能认可基准MORS并建立考核中心

2017年江门职业技术学院与澳门旅游学院正式签订“江澳共建旅游人才培养基地”合作框架协议，双方商讨把MORS引进大湾区旅游行业。2018年，江门职业技术学院正式引入MORS，率先建立考核中心，建立考评机制，并逐步在粤港澳大湾区高职院校进行推广。

考核中心建设机制分为三步：第一步，培养师资。首先组织江门职业技术学院旅游管理专业教师赴澳门旅游学院进行学习和培训，同时邀请澳门旅游学院专家赴江门职业技术学院对教师进行培训。……