刘锦冬 甘丽卿

【摘要】本文探索了现代学徒制在烘焙专业的实践意义，并且介绍了厦门市集美职业技术学校与厦门航空酒店有限公司在校企合作共同育人方面的实践与创新。双方合作的现代学徒制既彰显在校生学生学徒双身份特征，也强化学校企业双主体责任;校企双方职责共担，建设了双导师队伍，共同为培育高技能的优秀人才而努力。

从工学结合到订单培养，再到现代学徒制，我国的职业教育改革在校企合作方面一直在努力探索，希望为我国的经济发展和现代化建设有力的人才支撑。

2014年2月国务院发文要求我国的职业教育必须开展校企联合招生联合培养的现代学徒制，并且在2015年8月遴选了165家单位进行试点，从国家层面对现代学徒制试点进行了整体部署。后来又出台一系列文件包括《做好2018年度现代学徒制试点工作的通知》，2019发布的《全面推进现代学徒制工作的通知》，标志着现代学徒制已经从点到面全面铺开。现代学徒制是产教融合的有效实现形式，也是当今国际上职业发展的重要模式。我国借鉴了西方学徒制的经验在教育职业进行了试验和推广。它是以“学生”加上“学徒”的双重身份为保证，在双导师的带领下，以岗位成长为目标而进行的一种全新的工学结合的职业人才培养模式，是深化校企合作的有效途径。

一、现代学徒制对西点烘焙专业的积极意义

西点作为一种健康绿色的行业遍布全球，已经成为一种时尚食品的象征。……