吴海燕，袁秋梅，欧杨虹

[摘           要]  顶岗实习是现代高职教育实践教学中的重要组成部分，是实现专业人才培养目标、提升人才技术技能水平的重要实践教学环节。通过对顶岗实习中存在的问题进行分析，在食品类专业中对顶岗实习考核评价进行实践探索。

[关    键   词]  高职食品类专业;顶岗实习;评价

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                   [文章编号]  2096-0603（2021）49-0056-02

随着我国产业升级和经济结构调整不断加快，食品产业正朝着规模化、智能化、集约化、绿色化的方向发展，产业规模不断壮大，产业结构持续优化，食品行业对技术技能型人才有新的要求[1]。高职院校培养技术技能型人才应与产业发展同频共振，培养满足产业发展更高要求的技术技能人才。

顶岗实习是高职教育提高学生职业素养和专业技能的重要教学环节，顶岗实习质量是影响高等职业院校人才培养质量的重要因素，对学生顶岗实习进行规范、严谨的考核评价是提高顶岗实习质量的重要手段。

食品类专业均具有较强的实践性和应用性，为了进一步提高顶岗实习质量，培养符合产业发展需求的技术技能人才，我们先对食品类专业顶岗实习考核现状进行分析，探索食品类专业顶岗实习考核评价的实施路径，最后给出食品类专业顶岗实习考核评价的实施建议。

一、食品类专业顶岗实习现状分析

长期以来，高职教育一直注重学生实践教学环节，顶岗实习是培养高素质技术技能型人才必不可少的实践环节[2]。……