林锦淳

（汕头职业技术学院 自然科学系，广东 汕头 515041）

在2016年12月全国高校思想政治工作会议上，习近平总书记强调，“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，努力开创我国高等教育事业发展新局面”，“要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应”[1]。《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》指出，“落实立德树人根本任务”，“引导专业课教师加强课程思政建设，将思政教育全面融入人才培养方案和专业课程”[2]。高职院校的专业课程是加强思想政治教育的重要载体。依据食品卫生学课程特点，结合高职院校学生的职业需求和道德素养提升的要求，对教学内容进行模块化整合，结合学科特点，深入挖掘思政教育资源，将思政元素融入课堂教学中，在实践中探索此课程思政教育开展的思路和方法，在课堂中高效落实课程思政，以期培养出品德高尚、专业过硬的新时代好青年。

一、食品卫生学课程思政建设意义及目标

（一）课程介绍

食品卫生学是高职食品专业类的专业必修课程，是应用食品化学、微生物学、毒理学和流行病学的方法研究食品从农田到餐桌上可能出现损害人体健康的有害物质及作用机理的一门科学，具有很强的科学性、应用性和社会性，在增强国民体质、预防疾病、提高健康水平等方面具有重要意义，是学生从事食品原料采购、食品检验、食品生产、食品销售和品质管理等工作必须掌握的一门课程。……