王晓英

（福建省产品质量检验研究院，福建 福州 350002）

1 引言

李斯特氏菌为革兰氏阳性菌，呈圆尾带状，是一种非芽孢兼性厌氧菌[1]，有6个种：单核细胞增生李斯特氏菌（L.monocytogenes,LM）、（绵羊）伊氏李斯特氏菌（L.ivanovii）、斯氏李斯特氏菌（L.seeligeri）、格氏李斯特氏菌（L.grayi）、威氏李斯特氏菌（L.welshimeri）、英诺克李斯特氏菌（L.innocua）[2]。这些菌中，只有单核细胞增生李斯特氏菌能引起人畜共患病[3]。单核细胞增生李斯特氏菌，简称“单增李斯特氏菌”，常见于乳制品、肉类、禽类等食品中，易引起新生儿脑膜炎、孕妇流产、成人败血症等疾病，多发于免疫缺陷患者、妊娠妇女、老人和新生儿[4]。其中孕妇感染比健康成年人高达20倍，2001年，美国将其列为法定上报疾病[5]。国内感染单增李斯特氏菌报告数量呈上升趋势，主要以新生儿和孕妇为主[6]。GB 29921—2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》规定熟肉制品和即食生肉制品中不得检出单增李斯特氏菌[7]，因此，单增李斯特氏菌快速、精准检测显得尤为重要。

本文从单增李斯特氏菌国标检测方法和VITEK 2 Compact 30全自动微生物鉴定系统应用两方面对食品中单增李斯特氏菌检测展开分析，找出检测关键点并提出单增李斯特氏菌快速、精准检测的对策建议。

2 国标检测法分析

2.1 LB1和LB2选择性增菌

LB 1和LB2均为选择性增菌液体培养基，含有萘啶酮酸，广谱抗菌，尤其对革兰氏阴性杆菌的抑制生长能力明显。多数情况下，可疑菌经LB1增菌培养后进行选择性分离即可被检测到，但LB2增菌必不可少，因为样品中如果可疑菌含量低而竞争菌含量高，且可疑菌活力很低，需要通过LB2二次增菌培养以提高单增李斯特氏菌的检出率。……