周全卢, 朱洪庆, 李东波, 李 胜, 刘莉莎, 黄迎冬,李育明, 何素兰

(四川省南充市农业科学院 国家甘薯改良中心南充分中心，四川 南充 637000)

0 引言

【研究意义】甘薯(IpomoeabatatasLam)是继小麦、水稻、玉米、马铃薯、大麦、木薯之后世界上第七大重要的粮食作物[1]，我国甘薯种植面积占世界甘薯总种植面积的50%左右[2]，其中四川种植面积常年保持在100万hm2左右，是四川的主要粮食和经济作物之一[3]。甘薯产量高、适应力强，块根富含淀粉、维生素、膳食纤维、天然食用色素及多种人体所需的微量元素，世界粮农组织(FAO)评价其为最具潜力的解决贫困人口营养不良的粮食作物[4]，世界卫生组织(WHO)评价为最佳蔬菜[5]。【前人研究进展】随着人们膳食结构的改变，以及大众对天然食用色素保健功能认知的不断深入，高含量食用色素的甘薯品种越来越受餐饮业及全粉加工业的青睐，育种家先后育成福薯604、泉薯19、金薯14号、福薯404、龙紫9号、福薯24号、福宁薯12号、福宁紫5号等加工型品种应用于生产[6]，但目前高花青素含量的紫色甘薯育成品种较少。【研究切入点】为满足市场及加工业对高淀粉高花青素甘薯的需求，南充市农业科学院以日本紫薯为母本进行多父本集团杂交，经过多年培育、鉴定和比较选择，选育出了高淀粉紫色甘薯新品种南紫薯018。【拟解决的关键问题】该品种具有高产、高淀粉含量、高花青素含量的性状，抗病性好，适应性好，耐贮藏，是较为理想的全粉添加和花青素加工专用型甘薯新品种，并于2019年获得品种保护权(品种权号：CNA20151680.4)。

1 亲本组配及选育过程

1.1 育种目标

选育薯形美观、口感好、淀粉含量高、花青素含量高、商品薯率高、抗病性好、适应性好、耐窖藏的加工专用型紫色甘薯新品种。

1.2 亲本来源

母本日本紫薯由南充市农业科学院从日本引进，父本为日本紫薯、南薯88、浙薯13、潮薯1号、岩薯5号、栗子香、广薯98、台农69、南薯010、香薯、三合薯、心香、坦-67、龙-64、荷兰食用薯、红东-61、200850、990619、9902-59及S-22-406组成的多父本组合材料，材料由南充市农业科学院提供，将父本花粉混匀后对母本进行授粉，形成集团杂交。

1.3 选育过程

2010年以日本紫薯为母本进行多父本杂交获得实生种子，2011年实生苗鉴定，表现为叶型宽大，茎粗大，结薯集中，薯形长纺锤形，薯皮紫色，薯肉紫色，淀粉含量高，花青素含量高，综合表现优良。2012—2013年品系比较试验，综合表现好。2014—2015年通过四川省甘薯新品种区域试验，2016—2017年通过四川省甘薯新品种生产试验。2019年获得品种保护权(品种权号：CNA20151680.4)，定名南紫薯018。

2 南紫薯018的特征特性

2.1 生物学特性

南紫薯018萌芽性好，生长势强；长蔓型，平均蔓长160.2 cm，蔓粗大，蔓色紫，分枝3～6个。成叶心脏形，顶叶绿带褐，成叶深绿色，叶脉紫色，柄基紫色。无自然开花习性。单株结薯4～5个，结薯较集中，薯块长纺锤形，薯皮紫色，薯肉紫色。窖贮试验结果表明南紫薯018耐贮藏。2年室内黑斑病接种鉴定结果表明，南紫薯018抗黑斑病。

2.2 产量特性

从表1看出，在2014—2015年四川省甘薯新品种区域试验(区域)中，南紫薯018 2年藤叶平均产量26 515.0 kg/hm2，比对照南紫薯008增产10.24%；2年区试鲜薯平均产量26 572.5 kg/hm2，比对照增产13.46%；2年区试薯干平均产量7 424.3 kg/hm2，比对照增产28.78%；2年区试淀粉平均产量5 824.5 kg/hm2，比对照增产29.27%；大中薯率81.1%，比对照低5.7百分点。

表1 南紫薯018的产量表现

2016年四川省甘薯新品种生产试验，南紫薯018藤叶产量26 383.5 kg/hm2，比对照南紫薯008增产11.07%；鲜薯产量23 289.0 kg/hm2，比对照增产26.49%；薯干产量7 722.0 kg/hm2，比对照增产75.78%；淀粉产量5 236.5 kg/hm2，比对照增产105.50%。

2.3 品质特性

经农业农村部食品质量监督检验测试中心(成都分中心)测定(表2)，南紫薯018总糖含量8.30%，比对照南紫薯008高4.40%；粗蛋白含量1.12%，比对照高55.12%；薯块干率33.0%，比对照高42.24%；淀粉含量22.35%，比对照高118.26%；维生素C含量30.40 mg/100g鲜薯，比对照高42.06%；花青素含量30.43 mg/100g鲜薯，比对照高101.44%。

表2 南紫薯018的品质指标

多点多年试验鉴定表明：南紫薯018鲜薯产量、抗病性、花青素含量等主要指标均达到四川省加工型新品种审定标准。其高产、稳产性好，薯形美观，花青素含量高，蒸煮熟食味较好，是较为理想的全粉添加和花青素加工专用型甘薯新品种。

3 南紫薯018的主要栽培技术

3.1 育苗

选用表皮光滑、无病虫害、无机械损伤的中等大小薯块作种薯进行育苗。苗床选择排灌方便的地块。南紫薯018萌芽性好，出苗快而多，薯苗生长快，叶型宽大，苗床排种量应控制在20 kg/m2以内为宜。早育苗可采取温床育苗、双膜育苗和三膜育苗。薯苗生长至20 cm左右时进行采苗，选择粗壮薯苗剪成15 cm左右的插条，采苗后苗床及时施尿素肥5～8 kg/667m2并灌水，促进第2批苗的生长。

3.2 地块选择及整地

南紫薯018宜选择肥力较高、排灌方便、土质疏松、耕作层深厚的地块种植。前茬收获后及时深翻，起垄栽培，一般垄距83 cm、垄高30 cm为宜。该品种耐肥性强，起垄前，根据土壤肥力施用硫酸钾复合肥20～30 kg/667m2。

3.3 适时栽插

5月中旬到6月下旬栽插，采用斜插法，薯苗入土2～3节(约5～8 cm)，压紧基部土壤，使薯苗与土壤紧密接触，视天气浇足定根水。合理密植，南紫薯018茎蔓较粗、叶形宽大，前中期生长势旺，结薯早，后期落黄早，种植密度控制在3 000～3 500苗/667m2。

3.4 田间管理

南紫薯018在高温多雨季易出现茎叶生长茂盛、节根滋生的现象，严重影响产量与质量，故需在植株生长期间提蔓1～2次，可有效迫使植株营养向块根转移，促使薯块快速膨大发育和淀粉积累，从而提高产量。在移栽后110～150 d薯块膨大期若雨水较少，极大影响薯块膨大发育，应适量浇水以防止茎叶早衰、促使薯块膨大。对于叶色过黄、茎叶早衰的地块可结合浇水追施尿素3～5 kg/667m2，提高有效叶片的持续光合能力，从而提高同化产物，使根茎快速膨大发育以提高产量。

3.5 病虫害防治

南紫薯018在病虫害防治上首先应避免用病薯育苗，从根本上阻断病害的传播；其次注意排涝以免田间湿度过大引起软腐病、黑斑病等，发现病株及时带出田块深埋或烧毁处理。地下害虫发生比较多的地块,在耕地作垄时,用3%辛硫磷颗粒剂45 kg/hm2拌细土375～450 kg/hm2均匀撒施于土表,然后翻入土中杀死部分蛴螬、叶甲类幼虫、金针虫等地下害虫。发现卷叶虫、天蛾等食用茎叶的害虫时，可用48%乐斯本乳油1 500倍液或20%丁硫克百威乳油1 000倍液喷雾防治，用量600～750 kg/hm2。

3.6 适时收获

当薯藤叶开始变黄，气温在18℃左右时即可采收，在10月底立冬前采收完。采收时做到轻刨、轻装及轻放，选择完好、健康薯块入窖。贮窖保持阴凉、通风，贮藏期间注意经常检查，通风换气，清除腐烂薯块。