白亦欣

摘要：在微课教学不断普及的今天，食品工艺实训教学对于微课的运用也逐渐受到人们的重视。微课为中职实训教学带来了更多发展契机，同时也带来了一定挑战，如何有效的提升微课在中职教学中的效率问题成为我们急需研究的重要方向。最终能够达到提高教师的教学能力，调动学生学习的积极性，推动中职实训课程教学改革进程的加快的目的。

关键词 ：微课 ;中职 ;食品工艺 ;实训教学

中等职业院校在教育过程中的实训教学，是让学生们能够自主参与到其中进行参与式学习，能够在较短时间内提高学生的动手能力以及培养学生处理问题的能力，使学生可以在此过程中独立的发现、分析并解决问题，最终达到学有所成，能够学以致用。

因此，我们可以发现对于中职生的教学活动来说，实训教学是必不可少且尤为重要的一个环节。同理，对于中职学校的食品工艺专业来说，其实训对于培养学生队伍中的专业性人才也十分重要。食品工艺专业的实训是中职食品工艺类专业学生的必修课 ， 它的特点是理论与实践结合紧密，针对性、专业性与操作性强 ，而这门课程实训的目的是为了让学生熟悉食品工艺的一些具体操作以及相应工具 ， 培养学生的动手能力以及塑造学生的基本职业素养。

而微课则主要是以视频等多媒体为形式载体进行记录的，在微课的表现形式上，教师会针对于某一个知识点、理论中相应问题以及实践过程中常常出错的部分等展开相应的教学过程。……