尤晓惠

（重庆市涪陵食品药品检验所，重庆 408000）

芹菜是老百姓餐桌常见的蔬菜，营养价值非常高，具有降血脂、降血压、通便、消肿等功效[1]，广受人们喜爱。近几年，国家加大了对农产品的抽检力度，农药残留是蔬菜最主要的检测指标。食品抽检不合格通告中经常看见芹菜的相关报道，芹菜不合格情况较为严重且在全国范围内普遍存在，一直以来也没得到有效的解决。本文全面分析了芹菜的不合格情况及存在问题的原因，提出防治措施，以提高芹菜的产品质量安全。

1 芹菜农残不合格现状

2019年重庆市蔬菜监督抽检结果显示，抽检蔬菜样品7 736批次，不合格率2.88%；芹菜833批次，不合格率3.96%，芹菜的不合格率高于蔬菜的总体不合格率[2]。2020年重庆市涪陵食品药品检验所对重庆辖区132批芹菜进行了检测，不合格7批次，不合格率5.3%。为全面了解全国芹菜的质量现状，通过食品安全抽检公布结果查询系统对芹菜近几年的情况进行查询分析。2014年至2021年3月，全国芹菜抽检共71 853批次，不合格批次3 434批，不合格率4.78%。对可查询的200个不合格样品进行了信息收集，181个样品提供了不合格项目，对不合格样品信息进行了统计，不合格情况见表1。

表1 不合格芹菜中不合格项目情况表

从表1中可知，不合格项目数共10个，其中毒死蜱、甲拌磷、氧乐果、克百威、甲基异柳磷这5种农药在芹菜中均是国家禁用农药。毒死蜱、甲拌磷、氧乐果和克百威的违法使用是芹菜农残超标的主要原因，不合格占比95%，同时这4种禁用农药超过10倍定量限个数分别占这4种农药不合格个数的比例分别为20.8%、57.1%、35.3%和42.9%。……