李园园，叶丹榕，陈美链

（漳州科技职业学院，福建 漳州363202）

近年来，随着信息化教学的持续推进，精品在线课程作为信息化和教学有机结合的产物，不仅促进了优质教学资源的传播，同时还创新了新的课堂教学模式，大大提高了学生的学习积极性和自主学习能力。以漳州科技职业学院精品在线开放课程“食品化学”为例，总结了在线开放课程建设过程中的经验。

1 重构教学内容建立章节分级考核体系

“食品化学”是学校食品大类专业的基础课，受众面广，为达到良好的学习成效，课程资源建设和呈现形式尤为重要。基于课程标准和学情分析，首先对“食品化学”碎片化的课程知识点进行重构，按照内容难易程度形成系统的在线教学任务点，利用视频、动画形式实现知识点的全视频呈现，有效传递教学内容[1]。章节测验按照章节知识点难易等级进行分级试题呈现，试题等级分三级，较易的为一级试题，学生只有通过一级试题后才可以进阶二级，依次类推，完成每个等级的试题可得到不同的分值，这样不仅检验了学习成效，同时也大大激发了学生的学习兴趣和不断探索的精神。

2 课前课中 课后3个环节有机结合 实现线上线下闭环式教学

依托超星信息化在线开放教学平台，教学资源实现PC终端和移动终端的共享，开展“食品化学”线上线下混合式教学模式，实现课前、课中、课后3个环节有机结合的闭环式教学实践[2]。

2.1 课前自学

传统的课堂教学主要以教师课堂讲、学生听为主，学生的自主学习性比较低，课堂枯燥乏味，学习成效一般。……